Receita de Natal | Peru com Champagne |

Chegou a hora de colocar aqui a minha receita do perú de Natal,de á uns anos a esta parte,diga-se de passagem, tem sido temperado com Champagne (espumante).
O costume em casa dos pais e dos sogros, o perú era temperado com vinho branco,mas a conselho de um velho amigo experimentei com Champanhe meio sêco....e sem dúvida que fica muito macio com um trave agreste.

E é claro com todo o prazer, que vos dedico esta minha receira.
...tem Pitada Indiscreta!


Peru com Champagne

1 Perú de 7kg
6 limões
6 laranjas
sal qb
150g vaqueiro
colorau qb
3 colheres de sopa de massa de pimentão(é salgada)
10 dentes de alho esmagados
louro
pimenta preta qb
1 Garrafa Espumante meio seco 
Pitada Indiscreta


Põe-se o perú de véspera em água com os limões, as laranjas e o sal a marinar.
No dia seguinte,escorre e tempera-se ou melhor envolve-se com uma papa feita com todos os ingredientes inclusive a Pitada Indiscreta que são 100g de banha de porco(pelo seu sabor)rega-se com o champanhe e deixa-se a descansar  na pingadeira de barro umas horas até ir ao forno.
O forno tem que ter uma temperatura média/quente,o tempo de assadura normente é de 45m por cada kg...leva sempre umas horas a assar.Convém ir se regando aos poucos e de vez em quando virar.Colocar uma prata para não queimar.

A minha sugestão para acompanhar e por experiência é com arroz de pinhões/passas ou batata doce assada envolvida em prata e na hora de comer abrir a batata e pôr uma noz de manteiga no meio...uma delicia!

FELIZ NATAL


Bella|pseudónimo|

LENDA DA VELA DE NATAL

 A LENDA DA VELA DE NATAL

Era uma vez um pobre sapateiro que vivia numa cabana, na encruzilhada de um caminho, perto de um pequeno e humilde povoado. Como era um homem bom e queria ajudar os viajantes, que à noite por ali passavam, deixava na janela da sua casa, uma vela acesa todas as noites, de modo a guiá-los. E apesar da doença e a fome, nunca deixou de acender a sua vela. Veio então uma grande guerra, e todos os jovens partiram, deixando a cidade ainda mais pobre e triste. As pessoas do povoado ao verem a persistência daquele pobre sapateiro, que continuava a viver a sua vida cheio de esperança e bondade, decidiram imitá-lo e, naquela noite, que era a véspera de Natal, todos acenderam uma vela em suas casas, iluminando todo o povoado.
À meia-noite, os sinos da igreja começaram a tocar, anunciando a boa notícia: a guerra tinha acabado e os jovens regressavam às suas casas! Todos gritaram: “É um milagre, É o milagre das velas”. A partir daquele dia, acender uma vela tornou-se tradição em quase todos os povos, na véspera de Natal.* FELIZ NATAL *

Bella|pseudónimo|

LENDAS DE NATAL

A LENDA DA ROSA DE NATAL Na noite em que o menino Jesus nasceu, uma pequena pastora, que no monte guardava o seu rebanho, viu passar alguns pastores e três Reis Magos, que se dirigiam para o estábulo onde Jesus estava, em palhas deitado, junto de Maria e José.  Os pastores levavam presentes e, os três Reis Magos, levavam ricas ofertas de ouro, incenso e mirra! A pequena pastora ficou triste, pois não tinha nada para oferecer ao menino Jesus, e começou a chorar.  Um anjo, que por ali passava, ao ver tamanha tristeza, passou junto da menina e, quando as suas lágrimas caíram na terra gelada, transformou-as em lindas rosas brancas, que a menina com o coração carregado de felicidade, rapidamente apanhou e levou como oferta ao menino Jesus. * FELIZ NATAL * Bella|pseudónimo|

LENDAS DE NATAL

 A LENDA DAS RENAS DO PAI NATAL

O mito das Renas do Pai Natal foi criado na Europa do séc. XIX, a partir do costume de nos países como o Canadá (Norte), Alasca, Rússia, Escandinávia e Islândia, as pessoas se deslocarem na neve, usando um trenó puxado por renas. 

Porém, as renas do Pai Natal são especiais pois, apesar de serem semelhantes às renas que existem nesses países, são as únicas renas que conseguem voar, de modo a que o Pai Natal possa entregar os presentes no dia certo e sem atrasos a todas as crianças do mundo inteiro.

Na tradição Anglo-saxónica original só existem oito renas, número habitualmente utilizado para puxar os trenós tradicionais. Os seus nomes são: Dasher, Dancer, Prancer, Vixen, Comet, Cupid, Donner e Blitzen ou em português, Corredora, Dançarina, Empinadora, Raposa, Cometa, Cupido, Trovão e Relâmpago. A rena Rudolph ou Rodolfo, que acabou por ser a mais conhecida, só mais tarde integrou o grupo (1939).

Conta-se que o Pai Natal ao chegar a uma das casas para entregar os presentes, encontrou por acaso a rena Rodolfo, que era diferente das suas outras renas, pois tinha um nariz vermelho e luminoso…

Como nessa noite o nevoeiro era muito intenso, o Pai Natal pediu a Rodolfo, que se juntasse a ele e liderasse as suas renas de modo a que não se perdessem pelo caminho. A partir daí, Rodolfo passou a ser a rena que guia o trenó do Pai Natal todos os Natais.  
*OH OH OH OH OH *

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta das Broinhas

Sugestivo nesta altura do ano.Um aroma inconfundível...a pitada indiscreta é o anis! Polvilham-se antes de ir ao forno.

Uma planta medicinal que tem tanto de bom para nos dar...cliquem no link e vejam.

Bella|pseudonimo|

Broinhas de Natal

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Broinhas de Natal

Ingredientes

2 Kg de abobora menina
2 pau de canela
8 ovos
1 Kg açucar
2Kg farinha
50g fermento de padeiro
1 pacote de canela
Pitada Indiscreta


Depois de cozida a abobora com o pau de canela,escorre algumas horas.
Junta-se á mesma,os ovos inteiros,o açucar,o fermento desfeito num pouco de leite morno,sempre a bater vai-se juntando a farinha e a canela.
Por fim as frutas cristalizadas e frutos secos a gosto!!!!
Tabuleiro untado com azeite e polvilhado de farinha,a massa coloca-se ás colheradas e polvilham-se com a pitada indiscreta.

Vai a assar em forno bem quente,elas não cresceram muito...pois o forno não estava bem quente,no entanto estavam muito boas!

OBS- Eu não coloquei frutas cristalizadas nem frutos secos,a familia não gosta!
Pessoalmente acho que os leitores devem colocar o que mais gostam,até só pinhões,dá um toque muito bom !

Assim como a Pitada Indiscreta umas têm outras não...bem na próxima publicação cá estarei para divulgar,até lá.