PÃO DE LÓ HÚMIDO

Este Pão de Ló é uma receita da minha avó materna, avó Arminda…era feita “a olho”,com toda  a perfeição no fogão de lenha,numa lata com papel vegetal untado com banha, todas as  Páscoas o Pão de Ló lá estava na mesa… eu lá consegui com o tempo organizar-me numa prescrição única, da qual saiu um pão de ló voluptuoso fofo e cheiroso, com uma textura única.

O motivo de orgulho do meu blog,uma receita nunca é igual á outra, mesmo com história, a sua evolução muda de mão em mão...

Pão de Ló [familiar-cinquentenário-]

Ingredientes

5 ovos
8 gemas
300gr açúcar
200gr farinha
1 colher de café de fermento

Preparação

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, depois sempre a bater vai se juntando as gemas uma a uma e bate-se durante 20m.
Envolve-se a farinha e o fermento.
Coloca-se em forma de barro forrada a papel manteiga!
Vai ao forno de lenha ou elétrico a temperatura média  150grº  durante +ou-1hora.Ir controlando com a prata por cima!

Fica muito fofo e macio,é uma delicia mesmo!
Acompanhar com um queijo Serra de Estrela e uma Pitada Indiscreta amêndoa !

Bella|pseudonimo|

BOLO MARAVILHA DE AMENDOA

Bolo leve e fofo que é uma delicia para os gulosos, normente é um doce que nunca deixo de fazer na Páscoa desde os meus tempos de miúda. Não é muito difícil só que leva algum tempo,uma vez que temos de fazer os ovos-moles!

Um bolo que não leva farinha…a Pitada Indiscreta encontra-se no link das receitas anteriores,pois continua a ser a amêndoa  clik!!!

Aqui fica mais uma partilha muito pessoal…de coração!!!

Ingredientes

9 ovos

450g de açucar

350g de miolo de amêndoa

1dl água

Preparação

Rale as amêndoas na picadora (não muito moídas).Separam-se as gemas e bata as claras em castelo bem firme e junta-se 250g de açúcar aos poucos sem parar de bater. 

Depois mistura-se a amêndoa moída mexendo com cuidado com a colher de pau.

Unte uma forma com ou sem buraco, forre o fundo a papel vegetal e volte  a untar com manteiga. 

Deite a  massa na forma, aconchegue bem e leve a cozer em forno médio cerca de 40m +ou-  a 180g.Retirar do forno e deixar arrefecer.

Doce de ovos

Com os restantes 200g de açucar, as 9 gemas preparamos os ovos-moles.

Deite o açúcar num tachinho, junte  a água, tape,leve ao lume brando, deixe ferver 3 m destapado e retire do lume, deixe arrefecer. Entretanto, batem-se as gemas com um pouco de Porto e juntam-se em fio á calda e leva-se novamente ao lume sem parar de mexer até levantar fervura, e está pronto!

Quando o bolo estiver quase frio, cubra-o com o doce.

Como o nome indica este bolo é mesmo uma maravilha, baixa um pouco o que é normal!


Bella|pseudónimo|

FOLAR DA PASCOA

Na Pascoa não há mesa sem folar sem pão de ló e amêndoas.

Nesta perspectiva começo as minhas receitas pascais, precisamente com o folar todos os dias vou tentar partilhar convosco o meu saber…

A receita do folar é de uma velha amiga, já lá vão uns anos que ela me facultou a mesma, mas sinceramente nunca fiz, pois como boa amiga, todos os anos ela faz questão, de fazer um para a família!Obrigada Zeca...

Receita


ingredientes 

 8 ovos para cozer
4 ovos para a massa                           
2 ovos pincelar
1k de farinha de trigo
4 dl de leite meio-gordo
150 g de açúcar
200 g vaqueiro
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento de padeiro seco
1 colher (sopa) de canela moída
Casca de  cebolas
Farinha de trigo (para polvilhar)
Óleo para cozinhar (para untar)





Coza (8 ovos 2 folares grandes) juntamente com a casca das cebolas, durante 10 minutos. Depois, desligue o lume e deixe os ovos arrefecerem dentro da água da cozedura.


Prepare a massa

Dissolva o fermento em leite morno. Deite a farinha em cima de uma mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o açúcar, o vaqueiro previamente amolecido, os restantes quatro ovos, a canela, a mistura do leite com o fermento e misture. Trabalhe bem a massa até esta se descolar da mesa e das mãos. 
Faça uma bola com a massa, deite-a para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e guarde em local aquecido. Abençoe a massa 3 vezes em cruz e reze 1 Avé Maria e um Pai Nosso.Deixe levedar até triplicar de volume +ou- 2h.
Barre um tabuleiro de forno um pouco de óleo. Deite a massa levedada em cima de uma mesa polvilhada com farinha e divida-a em quarto partes iguais. 
Retire um pedaço de cada uma das partes e guarde. Molde quatro bolas com a massa e coloque-as no tabuleiro, separadamente. 

Seque bem os ovos cozidos, sem os descascar, e coloque-os um a um no centro de cada bola de massa, de forma a que fiquem bem no seu interior e a bola ligeiramente achatada.
Com os pedaços de massa que reservou molde oito rolos e utilize-os dois a dois, formando uma cruz sobre cada ovo, de modo a que fiquem bem colados ao resto da massa. Deixe levedar durante mais 30 minutos.
Ligue o forno a 180ºC, pincele cada um dos folares com ovo batido e leve ao forno durante 40 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de servir.

Como não podia deixar de ser a Pitada Indiscreta de todas as minhas receitas desta época, vai ser a amêndoa  click no link e aproveitem para espreitar vejam as proteínas que tem.
A foto é da minha amendoeira em flor do ano passado,acabou por dar 11 amêndoas!!!!



Bella|pseudonimo|

INICIO DA SEMANA SANTA

DOMINGO DE RAMOS

Todos nós celebramos o Domingo de Ramos. Este dia tem esse nome por causa dos ramos de palmeira que foram colocados na estrada enquanto Jesus montava no jumento em Jerusalém. Domingo de Ramos foi o cumprimento das "setenta semanas" do profeta Daniel: "Sabe e entende: desde a saída da ordem para restaurar e para edificar Jerusalém, até ao Ungido, ao Príncipe, sete semanas e sessenta e duas semanas; as praças e as circunvalações se reedificarão, mas em tempos angustiosos"(Daniel 9:25). João 1:11 nos diz: "Ele Veio para o que era seu, e os seus não o receberam". As mesmas multidões que gritaram "Hosana" agora estavam gritando "Crucifica-o" cinco dias depois (Mateus 27:22-23).

LENDA DA PÁSCOA

Páscoa é uma festa cristã que celebra a ressurreição de Jesus Cristo. Quando Cristo morreu na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ali permaneceu, até sua ressurreição, quando seu espírito e seu corpo foram reunificados. É o dia santo mais importante da religião cristã, quando as pessoas vão às igrejas e participam de cerimónias religiosas. Muitos costumes ligados ao período pascal originam-se dos festivais pagão da primavera. Outros vêm da celebração do Pessach, ou Passover, a Páscoa judaica. É uma das mais importantes festas do calendário judaico, que é celebrada por 8 dias e comemora o êxodo dos israelitas do Egito durante o reinado do faraó Ramsés II, da escravidão para a liberdade. Um ritual de passagem, assim como a "passagem" de Cristo, da morte para a vida. No português, como em muitas outras línguas, a palavra Páscoa origina-se do hebraico Pessach. Os espanhóis chamam a festa de Pascua, os italianos de Pasqua e os franceses de Pâques.

Pitada Indiscreta

A pitada Indiscreta do Bolo de Laranja é uma opção de cada um,pois a minha sogra não colocava.


Eu ponho sempre que é a raspa da casca de uma laranja... 

Cliquem no link,muitas das suas propriedades podem ser observadas!



Bella|pseudónimo|

DIA DO PAI

Ser pai não é para qualquer um... não mesmo! Fortes, protetores, ou mesmo atrapalhados, eles inspiraram inúmeros criadores a explorar as suas histórias…

 

Como surgiu a ideia de dedicar um dia a festejar o Pai?
Talvez você não saiba como surgiu esta comemoração, mas tudo começou quando em 1909 Sonora Louise Smart Dodd, filha do veterano da Guerra Civil, John Bruce Dodd, ao ouvir um sermão de sua mãe, teve a ideia de celebrar o Dia dos Pais. Sonora, de Washington, queria um dia especial em homenagem ao pai, que viu sua mulher falecer dando a luz ao sexto filho, tendo que criar o recém-nascido e seus outros cinco filhos sozinho. Já adulta, Sonora sentia-se orgulhosa de seu pai ao vê-lo superar todas as dificuldades sem a ajuda de ninguém; foi destemido e amável. 

Então, em 1910, Sonora enviou uma petição à Associação Ministerial de Spokane, cidade localizada em Washigton, Estados Unidos. E também pediu auxílio para uma Entidade de Jovens Cristãos da cidade. O Primeiro Dia dos Pais norte-americano então foi comemorado em 19 de junho daquele ano, aniversário de Dodd.

Por fim, em 1924 o presidente Calvin Coolidge, apoiou a idéia de um Dia dos Pais Nacional e, finalmente, em 1966, o presidente Lyndon Johnson assinou uma proclamação presidencial declarando o terceiro Domingo de Junho como o Dia dos Pais.

Por todo o Mundo se comemora o Dia dos Pais à sua maneira e tradição. 
Em Portugal, a festividade acontece no mesmo dia de São José, Pai legal de Jesus 19 de Março. Mesmo com a ligação católica, esta data ganhou destaque por ser comercialmente interessante…