Pitada Indiscreta|Bolo de banana caramelizada|

Prometido é devido...

A Pitada Indiscreta do bolo de banana caramelizada é 1 chávena de amido de milho, além de uma fonte de glicose, é uma fécula do milho muito fina (farinha) .

A mais popular eu acredito que seja a Maizena, estou a mencionar a que usei, o bolo fica com uma textura homogenia e um paladar sui generius!!!


Bella|pseudónimo|

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA

Há muito tempo que não preparava este bolo…uma receita com 40 anos nas minhas mãos.

Faço este bolo desde menina...uma receita brasileira que a tia Zélia me deu, na altura com 11 anos.

Sempre que quero agradar uma visita esta é a receita certa…

Se você é daqueles que não consegue comer a fruta, mas não resiste a um bom doce feito de banana? Então experimente este bolo de banana .

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar

3 ovos

1 chávena de leite

1    “     de manteiga

2     “    de farinha trigo

1   Pitada Indiscreta  

1 colher chá de fermento em pó

7/8 bananas

Calda de caramelo

Preparação:

Forra-se a forma do bolo com açúcar e umas pingas de limão e leve ao fogo mexendo sempre, até o açúcar derreter e formar uma calda de caramelo. Reserve em temperatura quente.

Batem-se os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme. Depois  o leite,a farinha com o fermento e a Pitada Indiscreta.

Cortam-se as bananas em fatias e colocam-se na forma em cima da calda quente, salpicam-se com canela e açúcar, distribui-se a massa por cima das bananas.

Vai ao forno em temperatura média 180g durante 40m +ou-.

Desenforma-se de imediato em cima de um tabuleiro grande forrado com um paninho e deixa-se a lata virada para baixo até que a calda caramelizada escorra bem e as bananas se soltem sem partir.

Dica:Nem sempre as bananas se querem desamarrar  da lata…eu costumo colocar a forma uns minutos em cima do fogo e depois virar de imediato,resulta sempre muito bem!

Aguardem a Pitada Indiscreta,pois este bolo sem ela,não é a mesma coisa!!!é já na próxima publicação,como é habitual.

 Bella|pseudónimo|

MAÇÃS REINETAS ASSADAS

Hoje a receita foi dar a volta ao mundo …outra vez! misturas, sabores, cheiros, aromas e degustação…

Foi a Cathy que trouxe esta obra d´art  da Ilha. A receita é do seu pai, fez questão de a escrever com algum rigor e me oferecer . Obrigada . Sabe que eu gosto destas coisas…diferentes . Gosto .

Aqui  deixo retratadas as celebres Maçãs Reinetas 

Preparadas para o forno, aqui sem manteiga...

ou com manteiga... 

 Acabadinhas de sair do forno!!!

 Bella|pseudónimo|

 

REFLEXÃO

porque o poder tem limite. um velho ditado. 
agora o que fazer. esquecido no universo. 
o mundo é tão pequeno.
lembrei-me de si. apenas. nada como o tempo.

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta Compotas|Doces

Olá
Como o prometido é devido cá estou eu,um pouco ausente...mas agora presente !

É como se de magia se tratasse …com apenas umas especiarias aqui e umas ervinhas ali…viajo quase pelos quatro cantos do mundo...


A Pitada Indiscreta que predomina nos três doces é o  pau de canela dois pauzinhos,cliquem e observem as imensas qualidades do mesmo.

E as outras Pitadas são... 

A Pitada Indiscreta do doce de amora...
é o cravinho (4 ou 5 pontas dentro de uma rede,no final da cozedura retira-se);

A Pitada Indiscreta do doce de morango...
é 1 colher de sopa de  baunilha (pó) a qual se incorpora praticamente quando o doce está pronto; 

A Pitada Indiscreta da compota de cereja...
são 2 rodelas de um limão muito refrescante;

Por curiosidade dou um conselho, cliquem no link e fiquem bem informados...espero eu!


Bella|pseudónimo|

COMPOTAS|DOCES

AMORA SILVESTRE|MORANGO|CEREJA

Adoro frutos vermelhos!!!

Após alguns dias de ausência, cá estou com uma receita muito particular…pois são 3 doces de frutos diferentes, apenas a Pitada Indiscreta difere em todos eles!!!

Como sabem há imensas receitas de compotas...mas esta tem um toque de doce, ou seja doce de amora, de morango e cereja ,ainda mais doce uma vez que, as amoras foram colhidas mesmo aqui ao lado, assim como as cerejas e os morangos são da minha quinta.

Com tanta doçura, aqui vos presenteio com a base da minha "doce" receita, cada um fará as quantidades que entender, seguindo sempre este principio de quantidades.  

Os meus doces saíram mesmo bem como podem ver, devidamente documentados com as fotos, que partilho com todos vocês…3 de cada,porquê? porque gosto!

 AMORA SILVESTRE

                                        

Amoras silvestres

A confeccionar

                                  

Doce de amora silvestre

 MORANGO

Morangos

A confeccionar

Doce de morango

 

Textura muito boa

 CEREJA

Cerejas

A confeccionar

 

Compota de cereja

Compota ou Doce 

Ingredientes

0,500g de amoras/morangos/cerejas

O,350g de açucar

1 rodela de limão

2 Pitadas Indiscretas

Preparação

Lavam-se os frutos muito bem lavados e no caso da cereja retirar o caroço com um alfinete de segurança.

Num tacho largo coloca-se ás camadas com o açucar e a Pitada Indiscreta e deixa-se marinar 3 a 4h.

Vai ao lume brando ferver até fazer estrada +ou- 45m.

Na compota de morango eu amasso os morangos com um garfo,já a amora deixo inteira.No caso da cereja leva mais algum tempo,1h30m +ou.

O tempo de fervura por norma tem que cada pessoa controlar, até fazer estrada é sem dúvida, agora é óbvio que o tempo tem muito a ver com as quantidades também.

Ah pois é...é tão doce, que até  têm duas Pitadas Indiscretas... curiosos?

Então aguardem pela nova publicação!

Bella|pseudónimo|