Bola de carne picada

BOLA DE CARNE PICADA

MASSA

5ovos
1 chávena de óleo

1 chávena de leite
2 chávena de farinha

1 chávena de queijo ralado

1 Pitada Indiscreta
1 colher de sopa de fermento em pó

RECHEIO

1 frasco de polpa de tomate já com alho e cebola

2,5dcl azeite
400g de carne(vitela)picada
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta a gosto

1 colher sobremesa de colorau

Orégãos, azeitonas e beterraba vermelha para decorar

Prepare a massa: Bater tudo pela ordem apresentada e depois a Pitada Indiscreta.

 Numa frigideira envolve-se no azeite a polpa de tomate e o colorau. Deixe cozinhar 3 minutos e junte a carne moida, misture tudo em fogo lento. Tire do fogo e junte as azeitonas e a salsa.

 Numa forma de 22 cm de diâmetro, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Decore a gosto: beterraba vermelha,rodelas de cebola,pimento,ovo,azeitonas,o que desejar e por fim borrifa-se com os oregãos.

 Leve ao forno a 200 ºC durante 30/40 minutos ou até dourar. Vá vigiando.

 ...e assim ficou com este aspecto comestível . 

É já a seguir...a Pitada Indiscreta!não sei se deram conta mas a Pitada é colocada na massa . 

Bella|pseudonimo|

Pitada Indiscreta da Aletria

Olá.....pensavam que me esqueci???não, não esqueci,o tempo é que tem sido curto!!!

Bem, a Pitada Indiscreta é 2 colheres de sopa de manteiga

Oferece uma textura muito mais cremosa e macia ao preparado.

Bom apetite!!


Bella|pseudónimo|

ALETRIA

Em cada localidade, a aletria apresenta particularidades - maior ou menor quantidade de massa, com ou sem gemas. 

Nas Beiras a aletria é de consistência compacta e pode-se cortá-la em fatias. No Minho a consistência é mais cremosa.

Muitos dizem que a aletria é a mesma coisa que o arroz doce…mas não é a mesma coisa!!. 

Um doce português, como não poderia deixar de ser, com uma preparação bem fácil mesmo para os iniciantes.

Foi o caso da Clarinha que ajudou na preparação e sempre a mexer com a colher de pau, aliás a Pitada Indiscreta foi ela que fez questão de colocar, uma super ajuda de uma super neta.


Ingredientes


Aletria - 250g 
Água- 0,5l
Leite – 1 l
Açúcar – 250g
1 Pitada Indiscreta 
Gemas - 3
Casca de limão
Pau de Canela
Canela qb


Preparação

A aletria é cozida na água com o açucar, a casca de limão,o pau de canela e a Pitada Indiscreta por 5m.Vai se juntando o leite aos poucos e mexendo de vez em quando. 

O tempo de cozedura por norma leva uns 20m,deixo cozer bem até ficar cremosa,se for necessário acrescenta-se mais um pouco de leite. 

Por fim fora do lume, coloco as gemas batidas com um pouco de leite e mistura-se muito bem. Leva-se novamente ao lume para que cozam ligeiramente(1m). Ainda quente, deite a aletria numa travessa.

Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

Aproveite esta ocasião, faça este doce e surpreenda os seus neste Natal.

É que aqui em casa já cheira a Natal...fiquem bem,até já com a Pitada Indiscreta.



Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta papas de milho

Olá...cá estou com a Pitada Indiscreta das papas!!!
Para quem conhece e gosta deste manjar de pobre,não põe em duvida a Pitada...é o vinagre tinto caseiro,claro!!!
Dá um paladar maravilhoso ás mesma .

Até á proxima publicação...é já a seguir . 



Bella|pseudónimo|

PAPAS DE FARINHA DE MILHO

PAPAS DE MILHO DE COUVE GALEGA

 Foi este extraordinário alimento que durante a ll Grande Guerra matou a fome e salvou a vida a milhares de pessoas aqui em Portugal.

Por norma são elaboradas com couve ou nabos,mas,durante a guerra chegaram a ser feitas de seramagos,uma erva bastante verde, que se apanha para os animais comerem,segundo me dizia a minha bis avó paterna...anos de fome,acompanhava apenas com azeitonas,enfim!

Com a atual crise devíamos divulgar muitas destas receitas que podem proteger as famílias com alimentos saudáveis, saborosos e baratos.

Uma verdadeira receita das célebres papas de milho com todos os pormenores como a minha avó fazia.Uma receita de Outono .

Adorava quando a minha mãe tinha estas papas para comermos e ainda hoje as faço pelo menos uma vez por ano,normente no dia de S.Martinho, são muito saborosas e fazem bem à saúde. 

RECEITA

Ingredientes +ou-|faço a olho|

Couve galega 
500 gr de farinha de milho
3  litros de água fria

azeite q b.
sal q b.
1 Pitada Indiscreta

Preparação

Arranja-se as couves, lavam-se muito bem.
Cortam-se de modo caldo-verde um pouco mais grossas.
Numa panela alta, põe-se água a ferver com o sal, cozem-se as couves durante 5 minutos.
Começa-se a pôr a farinha aos poucos com a mão e vamos mexendo com uma colher de pau, sempre no fundo do tacho para que a farinha não se agarre ao fundo, e não faça grumos.
Depois de misturar a farinha toda, deixa-se cozer as papas durante 5 minutos, sempre mexendo, tempera-se com o azeite e a Pitada Indiscreta, mexe-se tudo muito bem deixa-se cozer mais dois minutos, e estão prontas para irem para a mesa.

Acompanhe com azeitonas e sardinha pequena assada ou frita,como podem ver a minha foi frita em molho de escabeche!!!

Cuidado não se queime!

Nota: Esta receita, eu aprendi a fazer com a minha avó materna,assim como a Pitada Indiscreta,pois naquele tempo já existia “o segredo das papas”… por opção pode-se colocar azeite cru no prato dependo do gosto de cada um .

Experimente e bom apetite!

Na próxima publicação cá estarei com a Pitada Indiscreta,até já...

Bella |pseudónimo|

Pitada Indiscreta do fondue de queijos

A Pitada Indiscreta é um ramalhete picadinho de cebolinho...e mais não digo cliquem e fiquem a saber muito mais!!!!

Bella|pseudónimo|