QUINDIM

Um pouco de história…

Quindim é um típico doce brasileiro , trazido pelos africanos. É tradicional no Nordeste que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado.

Normalmente, o doce pode ser preparado em formas individuais ou em forma grande . As versões maiores podem receber o nome de Quindão o sabor é o mesmo...muito bom.

Cozinheiro(a)…

é todo(a) aquele (a) que ama fazer um bom prato de cozinha, por muito complicado e trabalhoso que seja...e mais não digo!!

Aqui fica a receita, claro…e as fotos, acabadinho de fazer!

RECEITA

Ingredientes

3 ovos inteiros

12 gemas

1 Pitada Indiscreta

0,5Kg de açúcar

200 g de coco ralado seco

1 vidro de leite de coco

½ vidro      “  (medida)de água

manteiga e açúcar para polvilhar a forma

Preparação

Faça um calda grossa com o açucar e a agua, deixar arrefecer e juntar a Pitada Indiscreta.

Junte o coco com o leite de coco e deixe hidratar,reserve.

Numa tigela bater bem os ovos e as gemas, adicionar o açucar em frio e o coco ja hidratado.

Mexer muito bem.

Colocar na forma sem buraco,untada com margarina e polvilhada com açúcar e levar ao forno quente em banho-maria(pouca água) com a forma tapada durante 1 hora. Quando estiver cozido convém deixar dourar.

Eu faço sempre em forma de fundo solto, mas também dá numa forma de pudim ou tarteira e deixar ficar nela, pois a forma com fundo solto  nem sempre veda bem…

Sem falta amanhã, cá estarei com a Pitada Indiscreta . 

Bella|pseudónimo| 

DEZEMBRO

O grande mês das festas:da família, da N.Srªda Conceição,do Ano Novo e do NATAL! Chegou…bem vindo.

Encontrei este texto numa das minhas pesquisas sobre o Natal, achei  interessante o seu conteúdo  e resolvi publicar…tirem as vossas conclusões, eu tirei a minha!

"Sabe, tenho alguns dizeres sobre o natal.
Se não me engano a etimologia deriva de algo como nascer. O fim de ano se aproxima, e toda aquela tolice de despertar ressurge. As pessoas enchem-se de energia vazia, pacata, fictícia, e é só começar o ano, que tudo previsto para metamorfosear continua a mesma lagarta.

Desejam uma dica?

Não imaginam algo muito além, comece com o pouco que tem, inicie por gestos findos e pequenos de carinho, atenção e amor a qualquer pessoa. E assim segue o baile, até que um dia a recompensa chega, mas lembre-se! ela nunca vem quando você a espera.

Nascer se nasce uma vez. O resto é morte, lembrança. Estes dois elementos citados brotam involuntariamente em nossas vidas, mas uma dita palavra chamada lição, aquela que podemos aprender tanto com perdas e ganhos, essa só vem graças ao chamado esforço.

 "Viver não consiste em respirar mas sim em fazer’’, muitos só respiram. E que história é essa que Natal é coisa de cristão? Se tratando de exemplos, de bons exemplos , podem e devem servir para toda e qualquer pessoa.

Indiferente de ateu, cristão, muçulmano, pagão...o importante é entender, que Natal é visivelmente uma tentativa de reativar as virtudes, de acalmar a mente, de encontrar uma forma, independente de religião, de se sentir bem.

Espero que o Papai Noel, coelhinho da Páscoa, saci perêrê, ou qualquer ser do género em que você acredite, te faça bem.

Feliz Natal ou até só feliz, mas que seja continuo graças ao teu esforço, desejo do fundo do meu pequeno coração, que não sejas mais que apenas respire, e sim, que acredite e faça valer, partindo que a felicidade depende de você.”

A minha conclusão...o importante é o "Feliz" porque Natal é sempre Natal,o essencial é como cada um se sente. 

Bella|pseudónimo|

Bola de carne picada

BOLA DE CARNE PICADA

MASSA

5ovos
1 chávena de óleo

1 chávena de leite
2 chávena de farinha

1 chávena de queijo ralado

1 Pitada Indiscreta
1 colher de sopa de fermento em pó

RECHEIO

1 frasco de polpa de tomate já com alho e cebola

2,5dcl azeite
400g de carne(vitela)picada
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta a gosto

1 colher sobremesa de colorau

Orégãos, azeitonas e beterraba vermelha para decorar

Prepare a massa: Bater tudo pela ordem apresentada e depois a Pitada Indiscreta.

 Numa frigideira envolve-se no azeite a polpa de tomate e o colorau. Deixe cozinhar 3 minutos e junte a carne moida, misture tudo em fogo lento. Tire do fogo e junte as azeitonas e a salsa.

 Numa forma de 22 cm de diâmetro, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Decore a gosto: beterraba vermelha,rodelas de cebola,pimento,ovo,azeitonas,o que desejar e por fim borrifa-se com os oregãos.

 Leve ao forno a 200 ºC durante 30/40 minutos ou até dourar. Vá vigiando.

 ...e assim ficou com este aspecto comestível . 

É já a seguir...a Pitada Indiscreta!não sei se deram conta mas a Pitada é colocada na massa . 

Bella|pseudonimo|

Pitada Indiscreta da Aletria

Olá.....pensavam que me esqueci???não, não esqueci,o tempo é que tem sido curto!!!

Bem, a Pitada Indiscreta é 2 colheres de sopa de manteiga

Oferece uma textura muito mais cremosa e macia ao preparado.

Bom apetite!!


Bella|pseudónimo|

ALETRIA

Em cada localidade, a aletria apresenta particularidades - maior ou menor quantidade de massa, com ou sem gemas. 

Nas Beiras a aletria é de consistência compacta e pode-se cortá-la em fatias. No Minho a consistência é mais cremosa.

Muitos dizem que a aletria é a mesma coisa que o arroz doce…mas não é a mesma coisa!!. 

Um doce português, como não poderia deixar de ser, com uma preparação bem fácil mesmo para os iniciantes.

Foi o caso da Clarinha que ajudou na preparação e sempre a mexer com a colher de pau, aliás a Pitada Indiscreta foi ela que fez questão de colocar, uma super ajuda de uma super neta.


Ingredientes


Aletria - 250g 
Água- 0,5l
Leite – 1 l
Açúcar – 250g
1 Pitada Indiscreta 
Gemas - 3
Casca de limão
Pau de Canela
Canela qb


Preparação

A aletria é cozida na água com o açucar, a casca de limão,o pau de canela e a Pitada Indiscreta por 5m.Vai se juntando o leite aos poucos e mexendo de vez em quando. 

O tempo de cozedura por norma leva uns 20m,deixo cozer bem até ficar cremosa,se for necessário acrescenta-se mais um pouco de leite. 

Por fim fora do lume, coloco as gemas batidas com um pouco de leite e mistura-se muito bem. Leva-se novamente ao lume para que cozam ligeiramente(1m). Ainda quente, deite a aletria numa travessa.

Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

Aproveite esta ocasião, faça este doce e surpreenda os seus neste Natal.

É que aqui em casa já cheira a Natal...fiquem bem,até já com a Pitada Indiscreta.



Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta papas de milho

Olá...cá estou com a Pitada Indiscreta das papas!!!
Para quem conhece e gosta deste manjar de pobre,não põe em duvida a Pitada...é o vinagre tinto caseiro,claro!!!
Dá um paladar maravilhoso ás mesma .

Até á proxima publicação...é já a seguir . 



Bella|pseudónimo|