domingo, 1 de dezembro de 2013

DEZEMBRO



O grande mês das festas:da família, da N.Srªda Conceição,do Ano Novo e do NATAL! Chegou…bem vindo.

Encontrei este texto numa das minhas pesquisas sobre o Natal, achei  interessante o seu conteúdo  e resolvi publicar…tirem as vossas conclusões, eu tirei a minha!



"Sabe, tenho alguns dizeres sobre o natal.
Se não me engano a etimologia deriva de algo como nascer. O fim de ano se aproxima, e toda aquela tolice de despertar ressurge. As pessoas enchem-se de energia vazia, pacata, fictícia, e é só começar o ano, que tudo previsto para metamorfosear continua a mesma lagarta.

Desejam uma dica?

Não imaginam algo muito além, comece com o pouco que tem, inicie por gestos findos e pequenos de carinho, atenção e amor a qualquer pessoa. E assim segue o baile, até que um dia a recompensa chega, mas lembre-se! ela nunca vem quando você a espera.

Nascer se nasce uma vez. O resto é morte, lembrança. Estes dois elementos citados brotam involuntariamente em nossas vidas, mas uma dita palavra chamada lição, aquela que podemos aprender tanto com perdas e ganhos, essa só vem graças ao chamado esforço.

 "Viver não consiste em respirar mas sim em fazer’’, muitos só respiram. E que história é essa que Natal é coisa de cristão? Se tratando de exemplos, de bons exemplos , podem e devem servir para toda e qualquer pessoa.


Indiferente de ateu, cristão, muçulmano, pagão...o importante é entender, que Natal é visivelmente uma tentativa de reativar as virtudes, de acalmar a mente, de encontrar uma forma, independente de religião, de se sentir bem.
Espero que o Papai Noel, coelhinho da Páscoa, saci perêrê, ou qualquer ser do género em que você acredite, te faça bem.
Feliz Natal ou até só feliz, mas que seja continuo graças ao teu esforço, desejo do fundo do meu pequeno coração, que não sejas mais que apenas respire, e sim, que acredite e faça valer, partindo que a felicidade depende de você.”



A minha conclusão...o importante é o "Feliz" porque Natal é sempre Natal,o essencial é como cada um se sente. 


Bella|pseudónimo|

sábado, 30 de novembro de 2013

Bola de carne picada



BOLA DE CARNE PICADA






MASSA



5ovos
1 chávena de óleo

1 chávena de leite
2 chávena de farinha

1 chávena de queijo ralado

1 Pitada Indiscreta
1 colher de sopa de fermento em pó



RECHEIO



1 frasco de polpa de tomate já com alho e cebola

2,5dcl azeite
400g de carne(vitela)picada
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta a gosto

1 colher sobremesa de colorau

Orégãos, azeitonas e beterraba vermelha para decorar




Prepare a massa: Bater tudo pela ordem apresentada e depois a Pitada Indiscreta.

 Numa frigideira envolve-se no azeite a polpa de tomate e o colorau. Deixe cozinhar 3 minutos e junte a carne moida, misture tudo em fogo lento. Tire do fogo e junte as azeitonas e a salsa.

 Numa forma de 22 cm de diâmetro, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Decore a gosto: beterraba vermelha,rodelas de cebola,pimento,ovo,azeitonas,o que desejar e por fim borrifa-se com os oregãos.


 Leve ao forno a 200 ºC durante 30/40 minutos ou até dourar. Vá vigiando.


 ...e assim ficou com este aspecto comestível . 


É já a seguir...a Pitada Indiscreta!não sei se deram conta mas a Pitada é colocada na massa . 


Bella|pseudonimo|

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Pitada Indiscreta da Aletria

Olá.....pensavam que me esqueci???não, não esqueci,o tempo é que tem sido curto!!!

Bem, a Pitada Indiscreta é 2 colheres de sopa de manteiga


Oferece uma textura muito mais cremosa e macia ao preparado.

Bom apetite!!


Bella|pseudónimo|

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

ALETRIA




Em cada localidade, a aletria apresenta particularidades - maior ou menor quantidade de massa, com ou sem gemas. 

Nas Beiras a aletria é de consistência compacta e pode-se cortá-la em fatias. No Minho a consistência é mais cremosa.

Muitos dizem que a aletria é a mesma coisa que o arroz doce…mas não é a mesma coisa!!. 

Um doce português, como não poderia deixar de ser, com uma preparação bem fácil mesmo para os iniciantes.

Foi o caso da Clarinha que ajudou na preparação e sempre a mexer com a colher de pau, aliás a Pitada Indiscreta foi ela que fez questão de colocar, uma super ajuda de uma super neta.


Ingredientes


Aletria - 250g 
Água- 0,5l
Leite – 1 l
Açúcar – 250g
1 Pitada Indiscreta 
Gemas - 3
Casca de limão
Pau de Canela
Canela qb


Preparação



A aletria é cozida na água com o açucar, a casca de limão,o pau de canela e a Pitada Indiscreta por 5m.Vai se juntando o leite aos poucos e mexendo de vez em quando. 
O tempo de cozedura por norma leva uns 20m,deixo cozer bem até ficar cremosa,se for necessário acrescenta-se mais um pouco de leite. 
Por fim fora do lume, coloco as gemas batidas com um pouco de leite e mistura-se muito bem. Leva-se novamente ao lume para que cozam ligeiramente(1m). Ainda quente, deite a aletria numa travessa.



Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

Aproveite esta ocasião, faça este doce e surpreenda os seus neste Natal.

É que aqui em casa já cheira a Natal...fiquem bem,até já com a Pitada Indiscreta.



Bella|pseudónimo|

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Pitada Indiscreta papas de milho

Olá...cá estou com a Pitada Indiscreta das papas!!!
Para quem conhece e gosta deste manjar de pobre,não põe em duvida a Pitada...é o vinagre tinto caseiro,claro!!!
Dá um paladar maravilhoso ás mesma .

Até á proxima publicação...é já a seguir . 



Bella|pseudónimo|


domingo, 17 de novembro de 2013

PAPAS DE FARINHA DE MILHO

PAPAS DE MILHO DE COUVE GALEGA

 Foi este extraordinário alimento que durante a ll Grande Guerra matou a fome e salvou a vida a milhares de pessoas aqui em Portugal.

Por norma são elaboradas com couve ou nabos,mas,durante a guerra chegaram a ser feitas de seramagos,uma erva bastante verde, que se apanha para os animais comerem,segundo me dizia a minha bis avó paterna...anos de fome,acompanhava apenas com azeitonas,enfim!

Com a atual crise devíamos divulgar muitas destas receitas que podem proteger as famílias com alimentos saudáveis, saborosos e baratos.





Uma verdadeira receita das célebres papas de milho com todos os pormenores como a minha avó fazia.Uma receita de Outono .

Adorava quando a minha mãe tinha estas papas para comermos e ainda hoje as faço pelo menos uma vez por ano,normente no dia de S.Martinho, são muito saborosas e fazem bem à saúde. 


RECEITA


Ingredientes +ou-|faço a olho|

Couve galega 
500 gr de farinha de milho
3  litros de água fria

azeite q b.
sal q b.
1 Pitada Indiscreta


Preparação



Arranja-se as couves, lavam-se muito bem.
Cortam-se de modo caldo-verde um pouco mais grossas.
Numa panela alta, põe-se água a ferver com o sal, cozem-se as couves durante 5 minutos.
Começa-se a pôr a farinha aos poucos com a mão e vamos mexendo com uma colher de pau, sempre no fundo do tacho para que a farinha não se agarre ao fundo, e não faça grumos.
Depois de misturar a farinha toda, deixa-se cozer as papas durante 5 minutos, sempre mexendo, tempera-se com o azeite e a Pitada Indiscreta, mexe-se tudo muito bem deixa-se cozer mais dois minutos, e estão prontas para irem para a mesa.




Acompanhe com azeitonas e sardinha pequena assada ou frita,como podem ver a minha foi frita em molho de escabeche!!!
Cuidado não se queime!


Nota: Esta receita, eu aprendi a fazer com a minha avó materna,assim como a Pitada Indiscreta,pois naquele tempo já existia “o segredo das papas”… por opção pode-se colocar azeite cru no prato dependo do gosto de cada um .



Experimente e bom apetite!
Na próxima publicação cá estarei com a Pitada Indiscreta,até já...


Bella |pseudónimo|