Tarte creme de amêndoa

Tarte creme de Amêndoa

 
A tarte de amêndoa traz-me óptimas recordações da minha adolescência…aprendi a fazer nessa época da minha vida .
Estamos na Páscoa, esta tarte faz parte do nosso almoço de Páscoa!
Mas no entanto é óptima para fazer em qualquer altura,pois é muito prática e rápida de fazer!
 
Ingredientes

Massa

Uma base de massa folhada ou quebrada (já pronta)


Recheio

150 g de amêndoa moída
 2 colh.sopa de margarina
300 g de açúcar
1,5dl água
4 gemas
1 ovo
Pitada Indiscreta

 
Preparação:
Mistura-se o açúcar com a água e vai ao lume ferver por 3 m. Desliga-se,arrefece um pouco  e junta-se o ovo e as gemas batidas,a amêndoa e a Pitada Indiscreta.

Forra-se  com a massa uma tarteira e deita-se dentro o recheio.Vai ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos.

Muito simples e muito boa.Servir apenas depois de fria!



Ocasionalmente digo já qual é a pitada indiscreta,pois com certeza que algum leitor mais guloso…ou não,digo eu,vai experimentar esta maravilha .

Pois a pitada indiscreta é raspa de um limão,apenas e só,mas,é quanto basta para dar um paladar original….

Feliz Páscoa .

OBS: não se esqueçam do chá verde para terça-feira...


Bella |pseudónimo|

Pitada Indiscreta do Enroladinho

  PITADA INDISCRETA

Por excepção a Pitada Indiscreta do enroladinho, não é colocada na massa mas sim no recheio...

Junta-se ao leite uma vagem de baunilha,dá um toque subtil e um aroma macio...cliquem e fiquem a saber mais coisas sobre a vagem da baunilha .


Bella|pseudónimo|

ENROLADINHO

Fiz o que havia pensando. Uma simples torta . Está longe de ser a torta mais bem "enroladinha" que já fiz… mas está dentro das mais agradáveis com toda certeza . 

Ingredientes simples e sabores delicados, sem muito trabalho.

 ENROLADINHO

Ingredientes

4 ovos

2 cháv de açucar

½ cháv.de leite

2 cháv.de farinha

Uma Pitada Indiscreta

Recheio 

¼ l de leite

2 colheres de açucar

Uma colher de sopa bem cheia de amido de trigo

Uma casca de limão

2 gemas de ovo

Preparação da massa

Envolvem-se todos os ingredientes pela configuração apresentada com a ajuda da batedeira durante 5 ms.

Unta-se um tabuleiro retangular, imcorpora-se a massa no mesmo e vai ao forno previamente aquecido a 180 g,+ou- 20 a 30 ms.

Preparação do recheio

Junte ás gemas o açucar,a farinha de amido,a casca do limão e mistura-se tudo com um pouco de leite, depois de tudo envolvido,junta-se o restante leite e vai ao lume até engrossar…e está pronto o tradicional “Leite Creme”

Estenda um pano em cima da mesa polvilhado com açucar e desenforma-se o bolo em cima do mesmo. 

Recheia-se com o leite creme, que deve estar frio e enrola-se com algum cuidado…a massa muito fofa por vezes teima em partir,mas fica sempre muito bom .

Pelas fotos podem ver como fica, quanto á textura… nada melhor que experimentar a receita . 

Até já...com a Pitada Indiscreta .

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta da Compota de laranja e Tangerinas Cristalizadas

Ora cá estou eu com a Pitada Indiscreta dos meus citrinos…

Por opção e gosto pessoal coloquei a mesma Pitada do doce de amora…cliquem e espreitem qual é .

A compota fica com um aroma/sabor, que faz a diferença de um doce normal para um doce gourmet …e mais não digo!

 Bella|pseudónimo|

TANGERINAS CRISTALIZADAS

(…) deixai-me agora falar
do fruto que me fascina,
pelo sabor, pela cor,
pelo aroma das sílabas:
tangerina, tangerina.

Eugénio de Andrade

Escolhi tangerinas pequeninas, de casca fininha e sem sementes, jeitosinhas e boas, docinhas e perfumadas…são assim as minhas tangerinas!

Ingredientes

500 g de tangerinas
500 ml de água
350 g de açúcar
Uma Pitada Indiscreta

Preparação

Lavar bem as tangerinas.
Colocar as tangerinas numa panela com água e levar ao lume, deixando ferver durante 20 minutos.
Escorrer toda a água e furar a pele das tangerinas com um palito.

Misturar a água o açúcar a Pitada Indiscreta numa panela e levar ao lume até ferver.

Juntar as tangerinas e deixar cozinhar durante cerca de 1h30m ou até que estejam translúcidas, tendo o cuidado de manter as tangerinas totalmente submersas.

Retirar do lume e deixar arrefecer.
Guardar as tangerinas dentro da calda bem tapadas, no frigorífico.

Se forem colocadas num frasco esterilizado e fechado com vácuo, duram vários meses à temperatura ambiente.
Ou então…

Passar as tangerinas por abundante açúcar em pó e deixar secar sobre uma grade durante um dia.

Guardar dentro de um recipiente hermético.
Eu fiz ½| ½|as fotos convencem…digo eu!

Bem,a Pitada Indiscreta será feita amanhã a publicação,é a mesma da compota de laranja...até lá .

Bella |pseudonimo|