Uma receita nunca é igual á outra,
mesmo com história…a sua evolução muda de mão em mão… e é verdade .
É a receita de família com a história
mais linda, mais afectiva e saudosa que até á data publiquei “Bolo mulato da avó Maria”,assim a descrevo:
O bolo mulato feito com as mãos da
avó Maria, era assim…
eu…
era criança…
era o bolo da avó Maria…
era o bolo mulato que só ela sabia
fazer…
era o bolo sem receita “tudo a olho
filha”…
era o bolo que se juntava tudo de uma só vez…
era o bolo que ela mexia com as mãos…
era o bolo que ela amassava enquanto
a broa de milho cozia no forno…
era o bolo que cozia no rasquido do
forno depois de tirar o pão…
era o bolo que borbulhava para fora
da lata…
era o bolo mal cozido…
era o bolo da lata farrusca…
era o bolo que não tinha tempo de
cozedura…
era o bolo que estava sempre sobre a
mesa…
era o bolo da Páscoa, do Natal, do
Bussaquito…
era o bolo dos anos da avó/avô…
era o bolo sobremesa quando se comia
o caldo de grão com chispe e enchidos…
era o bolo que cheirava a canela…
era o bolo que cheirava a azeite…
era o bolo que levava leite de cabra…
era o bolo mulato com um saibo raro…
era o bolo que só a avó Maria sabia
mexer…/era assim .
Eu aprendi com a avó Maria e mais ou
menos compus uma receita, baseada no “olho” dela e no meu.
Receita
Ingredientes
6 ovos
3 chávenas
de açúcar
1 chávena de
azeite
1 chávena de
leite
3 chávenas
de farinha
1 colher
sobremesa fermento
1 Pacote de
canela
Preparação
Juntam-se os
ovos inteiros com o açucar, de seguida o
azeite e o leite, bater bem esta liga por 10m.
Por fim a
farinha, o fermento e a canela.
Põe-se na
forma com buraco untada e polvilhada com farinha.
Coze a 180ºg +/- durante 45 a 50m . (Faço mais vezes no Inverno no
fogão a lenha… tem outro sabor).
E é assim o bolo mulato da avó Maria,umas vezes mais escuro outras mais claro …sem
Pitada Indiscreta muito simples mas recheado de adjectivos que nunca vou esquecer.
… o bolo mulato feito pelas mãos da
avó Maria era diferente.
Bella|pseudónimo|
