Bolinhos de azeite a ferver

Olá caros leitores

Cá estou com uma nova receita,esta é de família.

A tia Amélia já os faz há uns largos anos,eu também,só que ainda não tinha tido oportunidade de partilhar convosco, nunca é tarde quando tudo é feito com agrado!!!

 

Desta feita aqui ficam os bolinhos confeccionados com o azeite novo, acabadinho de chegar da cooperativa .

                          Receita

Ingredientes

1Klg de farinha

400g de açucar

8 ovos

2 dcl de azeite

1 Pitada Indiscreta

Preparação

Deita-se a farinha e o açúcar numa vasilha, junta-se bem e depois faz –se um  buraco no meio   e deitam-se dentro os 8 ovos. 

Entretanto temos o azeite a ferver e verte-se sobre os ovos/fritam-se de uma só vez e batem-se energicamente envolvendo tudo. 

Por fim com a ajuda da Pitada Indiscreta dá-se o toque final.

Com a colher fazem-se bolinhas, colocam-se num tabuleiro devidamente untado e polvilhado com farinha e vão ao forno bem quente até dourar.

E assim vos deixo "com água na boca"ou "os olhos também comem".

Oportunamente cá estarei com a Pitada Indiscreta como é hábito.

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta Pudim de ovos/arroz doce e leite creme

Aqui estão de uma só vez 3 Pitadas:

A 1ª é a Pitada Indiscreta do pudim de ovos. 
É a cozedura em banho maria ou seja, a vasilha deve estar com água fria quando se coloca a forma para ir ao lume/forno, acabando por dar uma textura macia ao pudim.

A 2ª é a Pitada Indiscreta do arroz doce. 
São 3 colheres de sopa de manteiga  (um pedacinho) que vão dar um toque muito mais cremoso, click no link e fique a saber  mais sobre a manteiga!

A 3ª é a Pitada Indiscreta do leite creme.
Será uma opção do leitor,pode ser uma colher de sobremesa de baunilha ou 1 pau de canela , costumo fazer com um ou outro ingrediente,é obvio que cada um com o seu sabor,mas desde já vos digo um segredo,gosto dele sem Pitada(sorrisos). Deixo as fotos e os links.

Bella|pseudónimo|

ARROZ DOCE

É uma sobremesa típica de Natal e não pode faltar na nossa mesa, nestas festas que se aproximam. Aprenda como fazer passo a passo…

O arroz doce é daquelas sobremesas que eu faço com alguma regularidade, no entanto nunca calhou publicar a receita .

Há dias recebi uma mensagem de uma amiga a chamar-me a atenção de que não tinha arroz doce no meu blog…aqui fica a receita amiga Catarina!

Claro que faço o arroz doce a olho, mas desta vez fiz com medida (sorrisos)

Receita: 

Ingredientes

1/2 l de água
Pitada Indiscreta
casca de 1 limão
2 paus de canela
250gr de arroz
300 gr de açucar
2 Lt de leite +/-

6 gemas de ovos
canela em pó para decorar

Preparação

Colocar um tacho ao lume com a água,casca de limão, os paus de canela e a Pitada Indiscreta. Colocar também o leite a ferver. Quando a água levantar fervura deitar o arroz e mexer sempre. 

Entretanto está a aquecer o leite, quando o arroz começar a abrir vai deitando o leite pouco a pouco.

Só deitar leite quando o anterior estiver absorvido e assim vai cozendo o arroz no leite. 

Quando deita o último leite junta-se também o açúcar e mexer muito bem até ferver e retire do lume.O arroz leva mais ou menos 30m a cozer em lume brando.

Envolva as gemas previamente batidas com um pouco de leite no preparado e volte a colocar no fogo sem deixar ferver.

Deitar numa vasilha de  preferência de barro e polvilha-se a gosto com canela,assim como a decoração!!!

A Pitada Indiscreta oportunamente irei publicar...até lá!


Bella|pseudónimo|

Leite creme

      Sempre fiz assim, herdei da minha mãe esta sabedoria,e nunca tive curiosidade de o fazer de outra maneira pois, a família adora. 

RECEITA

1 l de leite

8 colheres de açucar

4 colheres de sopa rasas de maizena

Uma casca de limão

6 gemas de ovo

Pitada Indiscreta

Açucar mascavado q.b. para torrar

Junte ás gemas o açucar,a maizena,a casca do limão e mistura-se tudo com um pouco de leite,bate-se bem com a colher de pau.

Depois de tudo envolvido,junta-se o restante leite já quente e vai ao lume até engrossar e ferver.

Coloca-se num prato largo e depois torra-se o açucar mascavado na hora de servir, ou serve-se apenas simples ou com canela.

O doce tem Pitada Indiscreta como todas as minhas receitas,neste caso será uma opção de cada um.Vamos aguardar a publicação!

Bella|pseudónimo| 

PUDIM TRADICIONAL DE OVOS

Um pudim que nunca faltava á mesa na minha meninice...com certeza que todos os leitores conhecem mas, á sempre uns mais distraídos e aqui partilho a minha receita com algumas dicas!

Receita

Ingredientes

12 ovos

0,5kg de açucar

1L de leite

1 boa casca de limão

Preparação

Bater os ovos com o açucar durante 10m.Juntar a casca do limão, o leite morno e continuar  a bater.

Barrar uma forma com açucar mascavado ou açucar normal (opção) eu prefiro o mascavado uma vez que não se  torna tão doce e uma boa pitada de  sumo de limão.

Verter o preparado na forma e levar ao forno em banho maria (Pitada Indiscreta) a 180ºg cerca de 50mn +/-
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma do banho maria.

É este o magnifico aspeto com que ficou o meu pudim .

A Pitada Indiscreta fica para a próxima publicação,até lá .

Bella|pseudónimo|

BOLO MULATO DA AVÓ MARIA

Uma receita nunca é igual á outra, mesmo com história…a sua evolução muda de mão em mão… e é verdade .

É a receita de família com a história mais linda, mais afectiva e saudosa que até á data publiquei  “Bolo mulato da avó Maria”,assim a descrevo:

O bolo mulato feito com as mãos da avó Maria, era assim…

eu…

era criança…

era o bolo da avó Maria…

era o bolo mulato que só ela sabia fazer…

era o bolo sem receita “tudo a olho filha”…

era o bolo que se juntava tudo de uma só vez…

era o bolo que ela mexia com as mãos…

era o bolo que ela amassava enquanto a broa de milho cozia no forno…

era o bolo que cozia no rasquido do forno depois de tirar o pão…

era o bolo que borbulhava para fora da lata…

era o bolo mal cozido…

era o bolo da lata farrusca…

era o bolo que não tinha tempo de cozedura…

era o bolo que estava sempre sobre a mesa…

era o bolo da Páscoa, do Natal, do Bussaquito…

era o bolo dos anos da avó/avô…

era o bolo sobremesa quando se comia o caldo de grão com chispe e enchidos…

era o bolo que cheirava a canela…

era o bolo que cheirava a azeite…

era o bolo que levava leite de cabra…

era o bolo mulato com um saibo raro…

era o bolo que só a avó Maria sabia mexer…/era assim .

Eu aprendi com a avó Maria e mais ou menos compus uma receita, baseada no “olho” dela e no meu.

Receita

Ingredientes

6 ovos

3 chávenas de açúcar

1 chávena de azeite

1 chávena de leite

3 chávenas de farinha

1 colher sobremesa fermento

1 Pacote de canela

Preparação

Juntam-se os ovos inteiros  com o açucar, de seguida o azeite e o leite, bater bem esta liga por 10m.

Por fim a farinha, o fermento e a canela.

Põe-se na forma com buraco untada e polvilhada com farinha.

Coze  a 180ºg +/- durante  45 a 50m . (Faço mais vezes no Inverno no fogão a lenha… tem outro sabor).

E é assim o bolo mulato da avó Maria,umas vezes mais escuro outras mais claro …sem Pitada Indiscreta muito simples mas recheado de adjectivos que nunca vou esquecer.

… o bolo mulato feito pelas mãos da avó Maria era diferente.

Bella|pseudónimo|