O Natal aproxima-se a
passos largos.
Na mesa de Natal da
minha família, as filhoses de abóbora, os sonhos, a aletria, as rabanadas,o
arroz doce,o leite creme e o bolo-rei sempre estiveram presentes.
Estas filhoses, ficam muito húmidas. As quantidades apresentadas, são apenas uma referência.
A minha sogra, que me deu a receita, fazia tudo a olho!!
Receita
Ingredientes:
1kg abóbora menina cozida
250 gr de farinha
10 gr de fermento de padeiro
100gr +ou-de açúcar
raspa de 2 laranjas
Pitada Indiscreta
3 ovos
3 gemas
1 cálice de aguardente/Porto
Preparação
Coza a abóbora em água e sal. Quando estiver
bem cozida, escorra-a e deixe-a ficar no escorredor de um dia para o outro
para perder toda a água.
Bata com as mãos a mistura,desfaça a
abóbora e amasse bem. Junte o açúcar.
Dilua o fermento na Pitada Indiscreta (amornar
um pouco) e junte a raspa de laranja e a aguardente ou o Porto.
Junte os ovos, um a um e as gemas. Bata
muito bem. Por fim, acrescente a farinha ( se for necessário, junte mais
farinha até a massa apresentar um aspecto rendado).
Tape com um cobertor e deixe levedar por
2 horas.
Aqueça bastante óleo. Frite colheradas
de massa até ficarem douradas.
Depois de fritas, passam-se por açúcar e
canela.
A reportagem fotográfica:
São óptimas acabadas de fritar e no dia a
seguir,mantêm-se alguns dias se forem guardadas numa caixa hermética!
São deliciosas e se as abóboras forem
caseiras, como as minhas, melhor!! Ficam com uma cor laranja fantástica! Amanhã cá estarei com a Pitada Indiscreta .
Bella|pseudónimo|
Os mais atentos á receita com certeza que já perceberam qual seria a Pitada Indiscreta das filhoses...
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