Os ovos o açúcar e um
pouco de farinha completam a receita base do pão-de-ló, da qual existem
inúmeras variantes.
O verdadeiro pão-de-ló costumava fazer-se em casa e bater-se à mão. Era um trabalho de mulheres determinadas, de braços fortes e enérgicos, que durante quase uma hora batiam os ovos e o açúcar até os transformarem numa espuma cremosa e delicada. A tarefa era árdua e justificava a entreajuda, a partilha do esforço, mas também do prazer de criar um alimento de festa, que vinha quebrar a monotonia e a pobreza das mesas da Quaresma,daí ser considerado um bolo pobre pois é feito apenas com ovos açucar e farinha.
Agora é muito
simples e rápido fazer um pão de ló,mas não deixa de se ter algum cuidado e
tempo para ficar com a textura adequada,é o caso desta receita partilhada pela minha amiga Mélita e é caso para dizer ...uma receita nunca é igual á outra, mesmo com história, a sua evolução muda de mão em mão...
Receita
Ingredientes
10 ovos
500g açucar
250g farinha
Pitada Indiscreta
Preparação
Juntam-se os ovos com o açucar e bate-se 25m.
Depois junta-se a farinha e bate apenas para
envolver e devagar. Por fim e com a colher de pau envolver a Pitada
Indiscreta.
Coloca-se na lata untada e enfarinhada ou em papel
manteiga e vai ao forno pré-aquecido a 150g.
Ao fim de 15m tapa-se com prata e passa para 160g.
Ir verificando estar atenta durante 1h.
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