Broas tradicionais da Páscoa

Uma receita que está na minha família materna, há várias gerações. Na noite que antecede  Sexta feira Santa, a família reúne-se à espera das primeiras broas quentinhas sempre foi assim quando era criança e já passei este hábito aos meus filhos e agora aos meus netos.

Faço sempre em forno a lenha e são sem dúvida as melhores, mas o forno eléctrico também serve na perfeição. Há quem as prefira com manteiga ou com doce, eu gosto delas simples de modo a saborear as especiarias que lhes dão um paladar e aroma maravilhosos.De salientar o brilho que elas têm...o azeite.

Receita

Ingredientes

1,5 kg de farinha
0,5 kg. de açúcar
50 gr de fermento de padeiro
0,5 l de leite
5 ovos
1 chávena almoçadeira de azeite
2 colheres (sopa) de erva doce
1 colher (sopa) de açafrão 
1 Pitada Indiscreta

Preparação

Numa tigela, esfarelar o fermento de padeiro com uma chávena de farinha e reservar.

Num alguidar grande misturar o açúcar a restante farinha a erva doce o açafrão a Pitada Indiscreta os ovos o leite e o azeite amassando bem com a mão.

Juntamos a mistura de fermento e volto a amassar.

Quando a massa estiver consistente deixar descansar para levedar em local seco e quente, cerca de 4 horas coberta com um pano até dobrar de volume.

Depois amassar novamente e colocar colheradas de massa num tabuleiro enfarinhado e levar as broas a assar e dourar em forno bem quente!

Amanhã cá estarei com a Pitada Indiscreta !

 Bella|pseudónimo|

Bolinhos da avó Bella

Esta receita foi uma brincadeira que inventei para os meus netos moldarem a massa, claro que sairam optimos bolinhos pois com tanto amor só podia ser.

"Que a nossa vida seja saborosa como chocolate, doce como algodão doce, iluminada como a luz do sol, colorida como o arco-íris, alegre como as flores do campo." anonimo
 
Palavras agradáveis são como favos de mel...doces como os bolinhos da avó!

Receita

ingredientes

6/7 ovos inteiros
300g açucar
250g manteiga c/sal
1kg farinha
1 Pitada Indiscreta

preparação


Amolecer um pouco a manteiga e bater energeticamente com o açucar, depois juntam-se os ovos e bate-se mais um pouco. Depois a farinha sempre a bater até que por fim amassamos com as mãos até despegar da vasilha.

Tender e moldar com as mãos ou com as forminhas e fazer figurinhas.
Colocam-se no tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno quente 220g/230g.

E aqui estão os bolinhos da avó Bella. 

Ocasionalmente publico já a Pitada Indiscreta será uma pitada de opção, é gema de ovo ou seja pincelar as figurinhas com a gema previamente batida.


Bella|pseudonimo|

ECLIPSE

Fenómeno..."diz uma lenda... que o sol e a lua sempre foram apaixonados um pelo outro.Mas nunca podiam ficar juntos, pois a lua só nascia ao pôr-do-sol. Sendo assim, Deus na sua bondade infinita criou o eclipse como prova de que não existe no mundo um amor impossível.» 
(livros de MNVN )

Esta sexta-feira dia 20.03.2015 os portugueses assistiram a um eclipse solar total, foi visível apenas como parcial em todo o território nacional, entre as 08h00 e as 10h00 da manhã! 

Agora daqui a 11 anos em 2026...a história repete-se!!!

Bella|pseudonimo|

Pitada Indiscreta da tarte de feijão branco

É muito simples apenas a raspa de um limão  só que acaba por tornar o paladar mais fresco uma vez que o sabor do feijão é forte e assim sendo a tarte fica com um aroma/paladar sublime!!!

Sabia que o a casca do limão tem 10 vezes mais vitaminas do que o sumo?click e fique a saber muito mais!

Bella|pseudonimo|

Tarte de feijão branco

Muito fácil de elaborar esta receita, já a tenho á alguns anos foi-me cedida por uma das minhas cunhadas.

Como tem sido hábito tenho muito gosto em partilhar com os meus caros leitores.

Receita

Ingredientes

1 chávena almoçadeira de puré de feijão branco

2 ovos inteiros

4 gemas

200g de açúcar

1 Pitada Indiscreta

1 embalagem de massa folhada

Preparação

No liquificador põe-se o puré de feijão o açucar e os 2 ovos e bate.

Depois junta-se as gemas e a Pitada Indiscreta e bate levemente.

Forra-se uma tarteira (untada com manteiga) com a massa folhada,pica-se a massa com um garfo e deita-se o preparado em cima.

Polvilhamos com açucar em pó e vai ao forno que já se encontra pré-aquecido a 170g durante 30m +ou- convém controlar!!!

Uma delicia…a Pitada Indiscreta é já a seguir como é hábito!

Bella|pseudónimo| 

Pitada Indiscreta do pão de ló

Cozinhar para mim é como contar uma história com princípio, meio e sem fim!

pois a memória dos sabores e dos aromas é eterna... é o caso do pão de ló.

Aqui estou eu com a mais recente Pitada Indiscreta do pão de ló hoje publicada,fiquem a saber que são apenas duas gemas mas que acabam por fazer toda a diferença deste bolo! 

 

Bella|pseudonimo|