Doce de framboesas

Cá está o meu miminho de framboesa que fiz ontem. Ficou muito bom,não muito doce ... cheira e sabe a framboesas. Missão cumprida, portanto!

Receita

Ingredientes

0,5kg framboesas limpas
300g açucar
Sumo de 1 limão
1 pau de canela
Pitada Indiscreta

Misturar todos os ingredientes num tacho e mexer delicadamente. Vai a lume brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau, durante +/- 40mn

Dica: deitar um pouco do doce num prato previamente gelado e quando deslizar lentamente e empurrando com o dedo criar rugas…está pronto!
Sugestões: barrar no pão, misturar nos iogurtes naturais, cheesecakes ,scones, crepes e até com requeijão!

Sugestão da minha amiga Olinda:"Com gelado de natas... muito simples! 4 pacotes de natas e uma lata de leite condensado; batem-se as natas e junta-se o leite condensado, vai ao congelador! Costumo servir com chocolate quente, em cima ou compota de framboesas"

Hoje deixo aqui já a Pitada indiscreta do doce são 2 estrelas de anis sem dúvida que faz a diferença!


Bella|pseudonimo|

Quinta-feira da Ascensão

Hoje é Quinta-feira da Ascensão...quarenta dias depois da Páscoa.
A Ascensão de Jesus ao Céu.

Popularmente chamada de Quinta-feira da Espiga era tida como “o dia mais santo do ano e era também o "dia da hora" mas tudo mudou.
Era um grande dia de feriado nacional...Deixou de o ser em 1952.
No entanto a tradição será sempre lembrada.

É tradição apanhar um ramo de espigas de trigo (sempre em número ímpar), um pequeno tronco de oliveira, papoilas, margaridas e alecrim. O ramo pode também incluir centeio, cevada, aveia, margaridas, pampilhos, etc.

Cada elemento simboliza sempre um desejo

Este ramo era depois colocado atrás da porta de casa, para que nela houvesse pão, azeite, dinheiro e alegria durante todo o ano:

 - A espiga que haja pão (isto é, que nunca falte comida, que haja abundância em cada lar)
- O ramo de folhas de oliveira- que haja paz (lembra-te que a pomba da paz traz no bico um ramo de oliveira) e que nunca falte a luz (divina). (Dantes as pessoas alumiavam-se com lamparinas de azeite, e o azeite faz-se com as azeitonas, que são o fruto da oliveira.)
- Flores (malmequeres, papoilas, etc.)-que haja alegria (simbolizada pela cor das flores - o malmequer ainda «traz» ouro e prata, a papoila «traz» amor e vida e o alecrim «traz» saúde e força)
O ramo é guardado ao longo de um ano, até ao Dia de Espiga do ano seguinte.

Em dias de trovoadas queimava-se um pouco desse ramo no fogo da lareira para afastar os raios.

Diziam os antigos que neste dia:
 "há uma hora em que os pássaros não vão aos ninhos, as águas dos ribeiros não correm, o leite não coalha e o pão não leveda”

Assim como: "não se faz pão em quinta-feira de espiga” ou então coze-se nesse dia pão “para guardar o ano inteiro”.

Bella|pseudónimo| 

Pitada Indiscreta da broas tradicionais da Páscoas

Desculpem o atraso amigos leitores...
A Pitada Indiscreta das broas é uma colher de chá de flor de sal!!!
Sim é diferente do sal, para melhor sem dúvida click no link e fique a saber mais.

Bella|pseudonimo|

Broas tradicionais da Páscoa

Uma receita que está na minha família materna, há várias gerações. Na noite que antecede  Sexta feira Santa, a família reúne-se à espera das primeiras broas quentinhas sempre foi assim quando era criança e já passei este hábito aos meus filhos e agora aos meus netos.

Faço sempre em forno a lenha e são sem dúvida as melhores, mas o forno eléctrico também serve na perfeição. Há quem as prefira com manteiga ou com doce, eu gosto delas simples de modo a saborear as especiarias que lhes dão um paladar e aroma maravilhosos.De salientar o brilho que elas têm...o azeite.

Receita

Ingredientes

1,5 kg de farinha
0,5 kg. de açúcar
50 gr de fermento de padeiro
0,5 l de leite
5 ovos
1 chávena almoçadeira de azeite
2 colheres (sopa) de erva doce
1 colher (sopa) de açafrão 
1 Pitada Indiscreta

Preparação

Numa tigela, esfarelar o fermento de padeiro com uma chávena de farinha e reservar.

Num alguidar grande misturar o açúcar a restante farinha a erva doce o açafrão a Pitada Indiscreta os ovos o leite e o azeite amassando bem com a mão.

Juntamos a mistura de fermento e volto a amassar.

Quando a massa estiver consistente deixar descansar para levedar em local seco e quente, cerca de 4 horas coberta com um pano até dobrar de volume.

Depois amassar novamente e colocar colheradas de massa num tabuleiro enfarinhado e levar as broas a assar e dourar em forno bem quente!

Amanhã cá estarei com a Pitada Indiscreta !

 Bella|pseudónimo|

Bolinhos da avó Bella

Esta receita foi uma brincadeira que inventei para os meus netos moldarem a massa, claro que sairam optimos bolinhos pois com tanto amor só podia ser.

"Que a nossa vida seja saborosa como chocolate, doce como algodão doce, iluminada como a luz do sol, colorida como o arco-íris, alegre como as flores do campo." anonimo
 
Palavras agradáveis são como favos de mel...doces como os bolinhos da avó!

Receita

ingredientes

6/7 ovos inteiros
300g açucar
250g manteiga c/sal
1kg farinha
1 Pitada Indiscreta

preparação


Amolecer um pouco a manteiga e bater energeticamente com o açucar, depois juntam-se os ovos e bate-se mais um pouco. Depois a farinha sempre a bater até que por fim amassamos com as mãos até despegar da vasilha.

Tender e moldar com as mãos ou com as forminhas e fazer figurinhas.
Colocam-se no tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno quente 220g/230g.

E aqui estão os bolinhos da avó Bella. 

Ocasionalmente publico já a Pitada Indiscreta será uma pitada de opção, é gema de ovo ou seja pincelar as figurinhas com a gema previamente batida.


Bella|pseudonimo|

ECLIPSE

Fenómeno..."diz uma lenda... que o sol e a lua sempre foram apaixonados um pelo outro.Mas nunca podiam ficar juntos, pois a lua só nascia ao pôr-do-sol. Sendo assim, Deus na sua bondade infinita criou o eclipse como prova de que não existe no mundo um amor impossível.» 
(livros de MNVN )

Esta sexta-feira dia 20.03.2015 os portugueses assistiram a um eclipse solar total, foi visível apenas como parcial em todo o território nacional, entre as 08h00 e as 10h00 da manhã! 

Agora daqui a 11 anos em 2026...a história repete-se!!!

Bella|pseudonimo|