Pitada Indiscreta da Compota de laranja e Tangerinas Cristalizadas

Ora cá estou eu com a Pitada Indiscreta dos meus citrinos…

Por opção e gosto pessoal coloquei a mesma pitada do doce de amora… cliquem e espreitem qual é .

A compota fica com um aroma/sabor, que faz a diferença de um doce normal para um doce gourmet… e mais não digo!

 Bella|pseudónimo|

TANGERINAS CRISTALIZADAS

(…) deixai-me agora falar

do fruto que me fascina,

pelo sabor, pela cor,

pelo aroma das sílabas:

tangerina, tangerina.

Eugénio de Andrade







Escolhi tangerinas pequeninas, de casca fininha e sem sementes, jeitosinhas e boas, docinhas e perfumadas…são assim as minhas tangerinas!

Ingredientes:

500 g de tangerinas
500 ml de água
350 g de açúcar
1 Pitada Indiscreta


Preparação:

Lavar bem as tangerinas.
Colocar as tangerinas numa panela com água e levar ao lume, deixando ferver durante 20 minutos.
Escorrer toda a água e furar a pele das tangerinas com um palito.

Misturar a água o açúcar a Pitada Indiscreta numa panela e levar ao lume até ferver.

Juntar as tangerinas e deixar cozinhar durante cerca de 1h30m ou até que estejam translúcidas, tendo o cuidado de manter as tangerinas totalmente submersas.

Retirar do lume e deixar arrefecer.
Guardar as tangerinas dentro da calda bem tapadas, no frigorífico.

Se forem colocadas num frasco esterilizado e fechado com vácuo, duram vários meses à temperatura ambiente.

Ou então…

Passar as tangerinas por abundante açúcar em pó e deixar secar sobre uma grade durante um dia.

Guardar dentro de um recipiente hermético.
Eu fiz ½| ½|as fotos convencem…digo eu!


Bem,a Pitada Indiscreta será feita amanhã a publicação,é a mesma da compota de laranja...até lá .
Bella|pseudónimo|

COMPOTA DE LARANJA TRADICIONAL

Já por várias vezes me perguntaram acerca da receita do doce de laranja. Hoje foi o dia de eleição…vai-se lá saber porque?!

É um doce verdadeiramente gourmet quer ao pequeno-almoço lanche ou ocasião especial.

A laranja é o meu fruto preferido. Fruto e aroma.

Depois de colher uma carregada de laranjas biológicas aqui na minha FiaisVille meti mão à obra .

A receita é bastante fácil de fazer e rende bastante,leva é  algum tempo...

Originalmente este género de compota é preparado com laranja amarga,mas as minhas laranjas são muito doces e para se conseguir a acidez/amargo acrescenta-se sumo de limão à receita (opção).

Se forem como eu e gostarem do travezinho amargo/doce aconselho a juntar o limão como indica a receita. Foi o que fiz… e para mim ficou a compota perfeita e não esquecer a Pitada Indiscreta. Ao pequeno almoço em torradas, é uma perdição!

Ingredientes:

1,500Kg de laranja boa

1kg de açúcar amarelo

0,750L de água

2 paus de canela

1 pitada indiscreta

1 limão cortado a meio é opção (acrescentei porque gosto do agridoce)

Preparação:

Lave bem as laranjas e corte-as em meias luas finas muito fininhas, eliminando apenas os caroços, estas minhas não tinham caroços.

Coloque as laranjas cortadas dentro de um tacho grande e acrescente a água. Deixe a macerar durante 8 horas ou de um dia para o outro.

Ao fim desse tempo leve o tacho ao lume e deixe ferver em lume brando até que as cascas de laranja estejam quase moles 30m +ou-

Junte depois o açúcar e o sumo de limão,o pau de canela e a Pitada Indiscreta e envolva. Deixe continuar a ferver – cerca de 1h30m – até a compota ganhar consistência (ponto de estrada).

Guarde ainda quente em frascos previamente esterilizados e feche-os de imediato .

Dica:

Vire os frascos ao contrario (deixando-os ficar assim até esfriar) para que ganhem vácuo natural e não ficar com  bolor .

A Prova:

o doce é de facto soberbo. A compota fica deliciosa em torradas com manteiga é uma excelente cobertura para cheesecake. 

Acompanha lindamente também com bolo de iogurte, limão, laranja, etc. Mas como eu gosto mesmo é com bolachinhas de água e sal . 

A Pitada Indiscreta é já a seguir...até já!

Bella|pseudónimo|

DIA INTERNACIONAL DA MULHER

Porque sou Feminista...Isto é só para as Amigas...Perdoem-me os Homens…

“Quando a mulher descobre a sua beleza interior, ela passa a exalar essa beleza de uma forma plena e total. Nada pode ser mais bonito e divino do que ver esta essência transbordando nos seus olhos, em cada gesto, em cada palavra. É uma dança divina, é um presente do Universo!”

Não só no dia de hoje 8 de Março,mas em todos os dias da nossa vida .

MULHERES

O Dia Internacional da Mulher, é um marco, é sempre o inicio de um novo ciclo, de uma nova etapa, que leve as mulheres a defenderem os seus direitos! 

Um pouco de história…o porquê este dia!

"Neste dia, do ano de 1857, as operárias têxteis de uma fábrica de Nova Iorque entraram em greve, ocupando a fábrica, para reivindicarem a redução de um horário de mais de 16 horas por dia para 10 horas. Estas operárias que, nas suas 16 horas, recebiam menos de um terço do salário dos homens, foram fechadas na fábrica onde, entretanto, se declarara um incêndio, e cerca de 130 mulheres morreram queimadas. 

As condições de trabalho, frequentemente insalubres e perigosas, eram motivo de frequentes protestos por parte das trabalhadoras.

Muitas manifestações ocorreram nos anos seguintes, em várias partes do mundo. Só no decorrer do ano de 1910, numa conferência internacional de mulheres realizada na Dinamarca, foi decidido, em homenagem àquelas mulheres, comemorar o 8 de Março como "Dia Internacional da Mulher",então no ano seguinte,1911 o “Dia Internacional da Mulher” foi celebrado a 8 de Março, por mais de um milhão de pessoas pela 1ª vez." 

Foto célebre |Mulheres 1911| 

De então para cá o movimento a favor da emancipação da mulher tem tomado forma, tanto em Portugal como no resto do mundo.

Pretende-se chamar a atenção para o papel e a dignidade da mulher e levar a uma tomada de consciência do valor da pessoa, perceber o seu papel na sociedade, contestar e rever preconceitos e limitações que vêm sendo impostos à mulher. 

É frustrantes ainda termos de nos impor na sociedade, através de um dia especial, já não deveria ser necessário, no entanto é uma homenagem a todo o esforço que a mulher tem feito ao longo de séculos e também para aquelas que, como sabem, ainda há mulheres com vidas menos felizes…!

Violência doméstica, a discriminação laboral, a violência e assédio sexual no trabalho, são estas discriminações negativas em função do sexo, que devem ser eliminadas da nossa sociedade, embora tenham vindo a ser perseguidas mas sem grande sucesso!

Na sociedade em geral a situação da mulher está ainda sujeita a velhas mentalidades que, embora de forma não declarada, reduzem a sua plena igualdade. O número de mulheres em lugares directivos é ainda diminuto, apesar de muitas delas, demonstrarem excelentes qualidades para o seu desempenho.

Hoje as mulheres estão integradas em todos os ramos profissionais, mesmo naqueles que, ainda há bem pouco tempo, apenas eram atribuídos aos homens, nomeadamente a intervenção em operações militares.

Cada vez mais hoje em dia nos é exigido, que sejamos super mulheres!!! No entanto, temos que ter tempo para nós próprias…,além de mulheres ativas, bem sucedidas e de todas as áreas, que acumulam papéis de mães, avós, filhas e tias e que ainda têm os seus empregos, o seu trabalho diário.

Para todas as belíssimas mulheres deste mundo, um feliz Dia da Mulher. Que façam da vossa vida algo especial para vocês mesmas e sorriam sempre, mesmo quando menos tiverem vontade… pois o nosso sorriso irradia sempre na presença de um homem…!

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta do Bolo de Alfazema

Olá

O bolo de alfazema torna-se um pouco aromático...vai daí nada melhor,que uma Pitada Indiscreta...muito simples,raspa de um limão !

Bella|pseudónimo|

BOLO DE ALFAZEMA

Cozinheiro…

é todo aquele (a) que ama fazer uma boa receita na cozinha, por muito complexa que seja...

É o caso desta receita, que uma amiga minha me presenteou precisamente para confeccionar e colocar aqui. Ficou uma delicia com um sabor sui generis e com esta belíssima apresentação . 

Ingredientes:

1/2 cháv. de leite 

1 colher (sopa) de flores de alfazema 

2 cháv. de farinha de trigo 

1 colher (chá) fermento em pó 

1/2 colher (chá) sal 

1/2 cháv. de manteiga 

1 cháv. de açúcar 

3 ovos 

1 pitada indiscreta 

Raspa de 1 limão

Modo de fazer:

Misture o leite e a alfazema numa panel

a pequena e leve ao lume médio. Assim que ferver, deixe arrefecer em temperatura ambiente. 

Misture a farinha, fermento e sal numa tigela. 

Misture a manteiga, açúcar e a Pitada Indiscreta numa taça grande e bata com a batedeira até ficar cremoso e fofo. Junte os ovos, um a um. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione metade da mistura de farinha e bata até incorporar. 

Junte metade do leite previamente coado (ou não,pode juntar também a alfazema uma opção) e bata mais um pouco. Repita com o restante da farinha e o leite, terminando com a farinha sempre a bater.

Coloque a massa na forma untada e polvilhada com farinha. Vai ao forno mais ou menos a 170g,até que o bolo fique dourado, 50-55 minutos. 

Convém ir controlando o dourado,eu acabei por lhe colocar uma prata por cima, e ficou com este belo aspecto.

Tentem fazer... sem dúvida que é uma tentação!

Até à próxima publicação com a Pitada Indiscreta...até lá!

Bella|pseudónimo|