Empadão de vitela

O meu empadão, é o meu empadão. Quando pergunto aos filhos o que querem para comer cá em casa, a resposta dos três é "empadão ou bacalhau com natas".
Para mim não é fácil escrever a receita com medidas, pois faço a olho os meus salgados. No entanto vou tentar partilhar...pois uma receita nunca fica igual quando muda de mão em mão!

Ingredientes para 6 pessoas:
1Kg carne vitela cortada muito miudinha
2,0k de batata em puré
300ml leite (puré)
50g de margarina (puré)
sal q.b.
1 cebola,alhos,louro, salsa,piripiri,colorau
1 bom golpe de azeite para o guisado
1/4 l vinho branco
um pouco de água
1 ovo
pitada indiscreta

Preparação:
Faço um refogado com a cebola no azeite,depois de alourado junto a carne e deixo saltear ,ao mesmo tempo vou pondo o sal o piripiri louro salsa colorau e a pitada indiscreta mexendo sempre. Deito o vinho branco e deixar cozinhar a carne até ficar bem macia.Acrescento um pouco de água a ferver quando o vinho tiver reduzido.Pelo menos 1 hora a carne deve ferver.
Cozo a batata com o sal,depois faço o puré com o leite e a manteiga.
Coloco uma camada de puré no fundo de uma taça de barro ou pirex,depois disponho a carne e por fim o restante puré.

Pincelo com o ovo batido para ir ao forno quente...criar aquela tosta douradinha com um sabor maravilhoso e como é óbvio criar a textura do empadão, fica divinal.
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A pitada indiscreta publico já...são umas sementes de cardamomo, uma especiaria das mais antigas do Mundo fica muito agradável.


Bella|pseudónimo|

Bolo recheado com banana

Tenho uma amiga que não gosta da cozinha, é produtora de vinhos, a Raquel. Há um bolo que ela inventou, o único que faz.

Não é que fica uma maravilha... húmido e muito macio! Vamos lá então à receita.

Ingredientes:

4 ovos
2 cháv açúcar
1/2 oléo
1 cháv leite
2 cháv farinha
3 bananas

Pitada Indiscreta

Preparação:
Juntam-se os ingredientes todos pela ordem descrita, põe-se metade da massa na forma, as bananas no meio abertas ao meio com a pitada indiscreta deita-se o resto do preparado por cima. Vai a forno médio +ou- 45m.

Publico já a pitada indiscreta... polvilham-se as bananas com açúcar e canela, uma delicia!

Bella|pseudónimo|

Coquinhos de côco

Esta receita foi feita com a participação dos meus netos caçulinhas a Inês e o António as crianças adoram estes coquinhos,vai daí mãos á obra.
É uma receita doce e com a participação dos meninos ainda ficou mais doce!

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena ( 1/2 de leite) de açúcar
1 pacote de côco 250g
1 pitada indiscreta
raspa de 1 limão

Preparação:
Numa taça misturamos os ovos com o açúcar a raspa do limão e a pitada indiscreta e mexe-se bem.Depois acrescentamos o côco mexendo com a colher de pau.
Depois com uma colher pequena encha as forminhas de papel como se vê nas fotos e vai ao forno pré aquecido 180g durante 10/15m.

Um delicioso doce que as crianças não dispensam nas suas festas de aniversário!
Deixo já hoje a pitada indiscreta...é uma colher de sopa de manteiga derretida,ficam com uma textura macia!


Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta do bolo de chocolate cremoso

Olá cá estou com a pitada indiscreta deste bolo...
não é no bolo mas sim na cobertura é uma pitada de flor de sal para avivar um pouco o sabor do chocolate. Faz a diferença.
Click no link e fique a saber porquê.


Bella|pseudónimo|     

Bolo de chocolate cremoso

Ingredientes:
3 ovos tamanho 
1 chávena e meia de açúcar
1 chávena bem cheia de achocolatado em pó 
1 chávena de leite meio gordo
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha de trigo com fermento


cobertura/ganache de chocolate

1 pacote de Natas para bater
1 chávena de leite meio gordo
3 colheres de sopa de margarina
350 gramas de chocolate em tablete aos bocadinhos (podem misturar chocolate de leite com chocolate negro) 
4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada indiscreta
Chocolate granulado qb


Preparação:
Batem-se muito bem os ovos com o açúcar. De seguida, adiciona-se o óleo e o leite. Junta -se o achocolatado e por fim, a farinha.
Deita-se a massa numa forma grande de buraco, untada com margarina e farinha e vai ao forno a 180 graus, durante mais ou menos 45 minutos. ( deve vigiar-se a cozedura).

Entretanto, numa panela juntar todos os ingredientes da cobertura e a pitada indiscreta,levar ao lume muito brando, até o chocolate ficar derretido, mexendo sempre, muito bem. Não deixar ferver mais que um minuto.
Depois do bolo cozido, desenformar, fazer furinhos com um garfo e colocar a ganache preparada à minha maneira. Polvilhar com o chocolate granulado. 

Com leite frio ou com um chá quente....uma delicia!

A pitada indiscreta nesta receita é na cobertura/ganache... aguarde é já a seguir!



Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta do pão de ló á colher

Caros leitores:
Como é hábito cá estou para vos informar, qual é a pitada indiscreta do pão de ló á colher... é a raspa de uma ou duas laranjas caseiras de preferência!

A laranja é um bem essencial na vida de todos nós, uma fonte de vitaminas, como todos sabem!

Bella|pseudónimo|