Pitada Indiscreta das natas do céu

A pitada indiscreta é dos ovos moles...as gemas desfazem-se num bocadinho muito pouco de água e 3 colheres de sopa de Kirsch ! clique no link e fique a saber mais sobre este licor!

Bella|pseudónimo|

Natas do Céu

Este doce é um doce típico português,mas que nem sempre é preparado com carinho...a minha receita é muito minha,já tem alguns anos!

Ingredientes :
8 ovos
1,5dl água
1 pau de canela
uma casca de limão
2 pacotes de natas
250g de açúcar
1 pacote bolacha moída
pitada indiscreta

Preparação:
Separamos as gemas das claras.
Ovos moles:
Num tacho vai a água ao lume com 150g açúcar a casca do limão e o pau de canela até ficar ponto de pérola.
Fora do lume junta-se as gemas previamente desfeitas com a pitada indiscreta e volta ao lume brando sempre a mexer até engrossar um pouco.

Batem-se as claras em castelo bem firmes e vai juntando 100g de açúcar aos poucos. De seguida as natas batidas e envolve no preparado.

Numa taça larga colocamos uma camada de bolacha,uma camada do merengue e outra de ovos moles.Eu faço o acabamento do doce como as fotos documentam, de uma ou de outra forma!

Na próxima publicação cá estou com a pitada indiscreta! Até lá!


Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta da mousse de maracujá

A pitada indiscreta desta receita é a gelatina previamente demolhada dissolvida em 100ml de leite morno que se junta com os outros ingredientes!

Experimente e saboreie a diferença...


Bella|pseudónimo|

Mousse de maracujá

A mousse é algo leve e espumoso,porém com uma textura estável,cremosa.
É uma sobremesa que deve ser servida sempre bem fria.Esta minha receita pode ser feita com outro tipo de fruta:morango ou manga,gosto do maracujá pelo seu sabor mais espevitado e na época faço sempre com maracujá da minha colheita!Fora de época compro a polpa.
A decoração é muito importante,pois primeiro são os olhos que comem...neste caso a decoração é muito singela!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 chávena (1/2 leite) de polpa de maracujá caseira       
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina
pitada indiscreta

Preparação:
No liquidificador junte os ingredientes pela ordem apresentada,deixe misturar bem e depois colocar num pirex e vai ao frigorífico no mínimo 4 a 5 horas.
Um doce perfeito para os dias quentes!

Aguarde a publicação da pitada indiscreta.
Até lá.


Bella|pseudónimo|

Empadão de vitela

O meu empadão, é o meu empadão. Quando pergunto aos filhos o que querem para comer cá em casa, a resposta dos três é "empadão ou bacalhau com natas".
Para mim não é fácil escrever a receita com medidas, pois faço a olho os meus salgados. No entanto vou tentar partilhar...pois uma receita nunca fica igual quando muda de mão em mão!

Ingredientes para 6 pessoas:
1Kg carne vitela cortada muito miudinha
2,0k de batata em puré
300ml leite (puré)
50g de margarina (puré)
sal q.b.
1 cebola,alhos,louro, salsa,piripiri,colorau
1 bom golpe de azeite para o guisado
1/4 l vinho branco
um pouco de água
1 ovo
pitada indiscreta

Preparação:
Faço um refogado com a cebola no azeite,depois de alourado junto a carne e deixo saltear ,ao mesmo tempo vou pondo o sal o piripiri louro salsa colorau e a pitada indiscreta mexendo sempre. Deito o vinho branco e deixar cozinhar a carne até ficar bem macia.Acrescento um pouco de água a ferver quando o vinho tiver reduzido.Pelo menos 1 hora a carne deve ferver.
Cozo a batata com o sal,depois faço o puré com o leite e a manteiga.
Coloco uma camada de puré no fundo de uma taça de barro ou pirex,depois disponho a carne e por fim o restante puré.

Pincelo com o ovo batido para ir ao forno quente...criar aquela tosta douradinha com um sabor maravilhoso e como é óbvio criar a textura do empadão, fica divinal.
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A pitada indiscreta publico já...são umas sementes de cardamomo, uma especiaria das mais antigas do Mundo fica muito agradável.


Bella|pseudónimo|

Bolo recheado com banana

Tenho uma amiga que não gosta da cozinha, é produtora de vinhos, a Raquel. Há um bolo que ela inventou, o único que faz.

Não é que fica uma maravilha... húmido e muito macio! Vamos lá então à receita.

Ingredientes:

4 ovos
2 cháv açúcar
1/2 oléo
1 cháv leite
2 cháv farinha
3 bananas

Pitada Indiscreta

Preparação:
Juntam-se os ingredientes todos pela ordem descrita, põe-se metade da massa na forma, as bananas no meio abertas ao meio com a pitada indiscreta deita-se o resto do preparado por cima. Vai a forno médio +ou- 45m.

Publico já a pitada indiscreta... polvilham-se as bananas com açúcar e canela, uma delicia!

Bella|pseudónimo|