Pitada indiscreta do pudim de limão

A pitada indiscreta do pudim de limão é 1 colher de sopa de farinha de amido,ou melhor de farinha maizena. A diferença é mesmo na textura do pudim,torna-o mais macio.


Bella|pseudónimo|

Pudim de limão

Adoro limão, o gosto amargo, o cheiro doce, com o seu perfume inigualável.

O meu pudim tem todas as características do limão, podemos considera-lo com um ligeiro azedume revestido por doçura.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

6 ovos

2 (latas medida) de leite

sumo de um limão médio

1 casquinha pequena de limão

2 colheres de sopa de margarina

pitada indiscreta

Caramelo para untar a forma

PREPARAÇÃO

Numa taça coloque o leite condensado, a pitada indiscreta,a margarina, os ovos e comece a bater.Vá juntando o leite, a casca do limão cortada em pedaços pequenos e o sumo.

Entretanto já tem a forma barrada  com o caramelo e o forno pré-aquecido a 200 ºC .

Verta a mistura na forma, tape e em banho maria leve ao forno a cozer por 45 minutos, convém verificar a cozedura com um esparguete,quando sair limpo,está cozido!

A pitada indiscreta é já na próxima publicação!


Bella|pseudónimo|

Bolinhos de inverno

Os bolinhos sabem bem, no frio com tempo de chuva. Muitos simples e rápidos de confeccionar. Era tradição da minha mãe e agora é minha, fazer quando se acaba a apanha da azeitona. É uma época de frio e geada um trabalho por vezes árduo, o pessoal fica muito satisfeito, com este miminho e uma cevada quente, no último dia da colheita!

Ingredientes:
5 ovos
0,5 kg de farinha de trigo
1 cháv. de chá de leite
1 pitada de sal grosso
1 pitada indiscreta
açúcar e canela qb

Preparação:
Bata os ovos, junte o leite, continue a bater. Depois a farinha o sal e a pitada indiscreta, se for necessário pode por mais um pouco de farinha.
Leve um tacho com óleo (0.5l) ao lume e quando estiver quente, diminua para o mínimo. Com duas colheres de sopa faça bolinhas, não é necessário que fiquem perfeitas, até pode colocar à colherada, e frite de um lado e de outro, retire com a escumadeira para um papel aderente, afim de secar o excesso de óleo.
Depois envolva-os  pelo açúcar e canela, este é o açúcar que levam, pois a massa não tem açúcar. 

A pitada indiscreta é uma colher de café de bicarbonato de sódio, a minha mãe também colocava, diz que ficam mais fofos, e ficam.


Bella|pseudónimo|

Torta de banana brasileira

Ingredientes:

massa:
2 ovos 
1 cháv. de açúcar
2,5 cháv. de farinha com fermento
1 pitada indiscreta
200 g de margarina à temperatura ambiente


recheio:
1 dúzias de bananas
3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de canela


Preparação:
Amasse manualmente, todos os ingredientes da massa, durante o tempo necessário até a massa não colar nos dedos, acrescentando mais farinha se necessário. Para o recheio, cortar as bananas às rodelas, juntar o açúcar e a canela, misturando suavemente, numa vasilha grande.
Forrar, na totalidade, uma forma redonda de tarte, com a massa, reservando um pouco para no final, fazer o “gradeamento” típico da torta. Deitar o recheio de banana para dentro da forma. 
Finalizar com o tal “gradeamento” cobrindo todo o recheio. Levar ao forno a 170º, vigiando a cozedura, o tempo é variável, sensivelmente 40 minutos, até ficar com aspecto dourado. Fica muito cremosa, uma delicia.

Dica: Deixe arrefecer a torta, antes de servir, as fatias vão sair mais definidas. 

A pitada indiscreta é uma colher de chá de erva doce em pó na massa.


Bella|pseudónimo|

Biscoitos de maçã e chia "Patudos"

Eu e a minha neta Clara Jorge resolvemos fazer biscoitos para os nossos amigos peludos cá de casa; O Costa, a Maria, o Doc, e a Júlia, ou melhor foi ela que sugeriu fazer uma receita para publicar no livro, adora animais. Uma experiência que valeu a pena. Nós provamos primeiro. Uma delicia que ficaram, resolvemos repetir. Aqui deixo 2 receitas com ingredientes aprovados pela família patuda. Uns lambareiros, devoraram e ficaram à espera de mais, então a Maria é a mais gulosa, sempre foi. São uns mimados estes nossos cães, lembro aqui o Afonso o nosso “ai Jesus” um Shar-Pei cinza de língua azul, esteve connosco 13 anos… saudades!

Ingredientes:

2 chávenas farinha de trigo integral

1 ovo inteiro
1 colher de sopa de mel
1 maçã 
80ml água
pitada indiscreta
1 colher de sopa de chia  

Preparação:
Coza a maçã com casca na água e a pitada indiscreta. Reserve a água.
Triture para a casca ficar desfeita.
Numa taça disponha a farinha o ovo o mel o puré de maçã e envolva bem com a água de cozedura e metade das sementes de chia. Convém ficar uma massa firme para moldar.
Enfarinhar a bancada e estender a massa aos poucos e ir enfarinhando, moldar com as forminhas, polvilhar com a chia e levar ao forno quente 190g num tabuleiro forrado com papel vegetal, 15m no forno é suficiente!
"_Ficaram crocantes e perfeitos avó..."

A pitada indiscreta é uma pitada de canela ao cozer a maçã, eles adoraram e nós também!


Bella|pseudónimo|

Biscoitos de manteiga de amendoim "Patudos"

O nossos animais fazem parte da família, como tal porque não mais uns biscoitos saudáveis?
A farinha de alfarroba foi uma óptima ideia,ficam com um tom achocolatado,
a família provou e aprovou!
  

ingredientes:
2 cháv. de farinha de alfarroba 
1/2 cháv. de flocos de aveia
1 ovo
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 pitada indiscreta
100ml de água morna

preparação:
Junte a farinha de alfarroba, a aveia, o ovo numa taça e envolva bem. Acrescente a manteiga de amendoim, a pitada indiscreta e aos poucos a água para envolver bem os ingredientes. Depois com as mãos forme uma bola com a massa, comece a trabalha-la na banca enfarinhada, com o rolo e formar as figuras. Leve em tabuleiro forrado com papel vegetal, ao forno quente 220g durante 10m.
Depois de frios guardar numa caixa hermética. 

A pitada indiscreta são umas raspas de gengibre, adoraram e nós também.











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