2000 VISITAS

| 2000 VISITAS |

O tempo voa, levam-no os dias que parecem correr nas asas do vento!
Quero muito agradecer a todos que despendem do seu tempo para me deixar palavras amáveis, aos que passam sem nada dizer...mas que passam!pois foi graças a todos que hoje chegou ás 2000 Visitas.

A Pitada Indiscreta agradece pela visita aos bem vindos leitores!!!
Bella|pseudónimo|

LENDAS DE CARNAVAL

  Lenda do Carnaval 

Em um reino muito distante vivia um reizinho muito bondoso para seus súbditos.
Só que neste reino não havia festas e a vida era monótona e sem graça. O reizinho fazia de tudo para alegrar os moradores daquele lugar, mas as pessoas sentiam falta de diversão.
Então o rei teve uma ideia:

“Vou procurar o mágico Carlito e pedir uma fórmula que faça meu povo feliz.”
Então o rei foi até a casa do mágico e contou tudo que estava acontecendo em seu país.
O mágico escutou em silêncio tudo que sua majestade lhe contou e disse:

-Meu bondoso rei, seu povo quer folia! Por que você não faz um carnaval?

-O que é um carnaval Carlito? Perguntou o rei.

-É uma grande festa onde as pessoas se fantasiam de piratas, princesas, príncipes, palhaços ou fazem máscaras e caem na folia. Respondeu o mágico alegremente.

-Pois bem, fica decretado que a partir de hoje, todo ano mandarei fazer um grande baile de carnaval para o meu povo.

E assim foi feito um grande baile de carnaval e os moradores daquele reino e do reino vizinho cantavam felizes assim...
Ó abre alas
Que eu quero passar
Ó abre alas
Que eu quero passar
Eu sou da Lira
Não posso negar
Eu sou da Lira
Não posso negar


Ó abre alas
Que eu quero passar
Ó abre alas
Que eu quero passar
Rosa de Ouro
É que vai ganhar
Rosa de Ouro
É que vai ganhar

Autora: Bernadete Sena de Santana

Pitada Indiscreta do abade de priscos

Há quem diga que cozinhar é uma arte, pois  para mim, é essencialmente um grande prazer. Uma forma de descontrair, de relaxar, de me divertir também… agora aqui no meu blog,com a pitada indiscreta!

Como já devem ter notado eu brinco sempre nas minhas receitas, com um ingrediente surpresa, um ingrediente misterioso…e por falar nisso cá está a Pitada Indiscreta do Pudim Abade de Priscos, é um cálice (pequeno) de Kirsch ! não sabe o que é !? veja a foto e o link ,aproveite e  leia a Wikipédia!!!

Bella|pseudónimo|

Pudim Abade de Priscos

“A receita é do final do século XIX, tendo sido das únicas deixadas pelo Abade de Priscos, que foi um dos grandes cozinheiros do seu tempo, chegando mesmo a cozinhar para o Rei. Além da receita, o abade deixou um alerta no que respeita à sua confecção, ao dizer que  "a receita é só o principio...o olfacto o paladar as mãos do cozinheiro são o essencial".

O Pudim Abade de Priscos, é um doce de origem conventual, da região do Minho, muito conhecido. O toucinho/presunto dá a este pudim a sua consistência e aspecto característicos, sendo também evidente o sabor que lhe confere o anis estrelado e a Pitada Indiscreta pois faz toda a diferença...Experimentei este maravilhoso doce á minha maneira, o sucesso foi brutal…usei presunto, bacon, o olfacto as mãos e gustação, pois nunca fica igual…Simples de fazer mas difícil de acertar de fórmula para fórmula, como dizia o abade! 

O êxito é ao cortar o pudim ele brilhar,vidrado! Uma das minhas pérolas deste blog!

Ingredientes:

500 g de açúcar

100g de bacon/presunto

16 gemas

500ml de água

3 estrelas de anis

Casca de 1 de limão

2 paus de canela

pitada indiscreta

*caramelo 100 g de açúcar mascavado (ou normal) e 50ml água

Preparação:

Parte-se o bacon e o presunto em lascas finas.     

Leva-se o açúcar ao lume com a água, a casca de limão, o pau de canela, o anis estrelado e o presunto/bacon . Deixa-se ferver até fazer ponto de fio 20m +ou-.

Retira-se a calda do lume, passa-se por um coador e deixa-se arrefecer um pouco.

Depois de morno junta-se às gemas previamente bem mexidas com a pitada indiscreta.

Deita-se a mistura numa forma de pudim com buraco e tampa, barrada com o açúcar caramelizado. Veda-se o preparado com folha de alumínio e depois a tampa.

Leva-se a cozer em banho maria, em forno pré-aquecido 200g +ou-40m.

Retira-se do forno e coloca-se o pudim em cima de uma grelha até ficar à temperatura ambiente, só depois é que se retira a tampa e desenforma-se frio.

                                      Nota-se o brilho da textura o vidrado!

A minha sugestão:

*Caramelo: levar cerca de 100 gr de açúcar mascavado (ou normal) ao lume com 10ml água até atingir a cor dourada.

Tapa-se a forma do pudim com papel de alumínio, depois a tampa bem fechada para que não entre humidade.
A água para cozer em banho maria deve estar morna antes de colocar no forno. 

O pudim deve ser cortado à fatia.

A Pitada Indiscreta é já na próxima publicação...até já. 

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta

A Pitada Indiscreta do pão é 1dl de azeite aqui da FiaisVille , fica muito macio,dos ovos mexidos é 1 colher de sobremesa de leite,ficam mais húmidos!





Bella|pseudónimo|

OVOS MEXIDOS / PÃO COM FIAMBRE E QUEIJO

Lá fora... temporal de Inverno,não sabe o que fazer de jantar?

Pois foi o que me aconteceu hoje...a sopinha tinha acabado; vai daí pensei, mmm tanto ovo, fiambre, é isso mesmo, ovinhos mexidos com uma pitada indiscreta e um pãozinho especial aqui no meu forno de lenha,também com pitada indiscreta!

Queridos leitores informo que foi tudo feito a olho, vou tentar colocar o peso/medidas!

OVOS MEXIDOS 

Ingredientes:

2 colheres sopa de manteiga

4 ovos

sal qb

pimenta qb

raminho de salsa picada

Preparação:

Uma frigideira ao lume,amolece a manteiga,juntamos os ovos um a um mexendo sempre,o sal,a pimenta e a salsa....

A Pitada Indiscreta fica para amanhã,está prometido!

O PÃO

O pão foi feito muito rápido e com fermento Royal, uma vez que não tinha cá de padeiro e também não fintou!

Preparação:

Mais ou menos 0,5kg de farinha,uma pitada de sal,1 colher de sobremesa de fermento,água morna,a pitada indiscreta até formar uma massa moldável,partir a massa em 4 partes iguais,em cima de um pano com farinha. Com um rolo de cozinha,estender a massa (4 porções), colocar o fiambre e o queijo de um lado e voltar a outra parte para cima e unir as pontas.

Polvilham-se com água e farinha e vão ao forno quente num tabuleiro com farinha +ou- 20m.

Vejam o aspecto comestível que tem!!! ah fiz um só de fiambre...!

O PÃO PARTIDO AO MEIO 

Também tem Pitada Indiscreta...mas fica para amanhã!

Entretanto façam os vossos comentários,desde já eu agradeço,bem-haja.

Bella|pseudónimo|

Pitada indiscreta da tarte de maçã reineta

A Pitada Indiscreta é uma colher de café de noz moscada, faz a diferença.

Perfume que não nos deixa indiferentes,como é óbvio o sabor  só para quem aprecia!

Bella|pseudónimo|

Tarte de maçã reineta

Hoje esteve um dia solarengo mas muito frio...fez-me lembrar que estamos no Inverno.

Vai daí "pus mãos à obra" e confeccionei uma tarde de maçã reineta... cá das minhas pois faço algumas vezes!

Ficou como a foto documenta!! acabamos de provar agora, com um chá de hortelã, também aqui da FiaisVille.

Deixo a receita muito simples e rápida:

ingredientes:

2 ovos

1 cháv. açúcar

1/2  " manteiga

1/2  " leite

2     " farinha

pitada indiscreta

Preparação:

Bate-se tudo no liquidificador como descrito,coloca-se a massa na forma de barro untada com um pouco de azeite e a maçã por cima polvilhada de açucar. Forno a 170g 40m +ou-.

Bem a pitada indiscreta...fica para amanhã! Até amanhã.

Bella|pseudónimo|

HOJE

É coisa rara mas hoje aconteceu...e forte!

Acordei com tamanha "dordalma" que até atordoa...valha-me o chilrear envergonhado dos meus passarinhos, o cacarejar dos animais da minha santidade espiritual o ladrar dos meus cães para suavizar a intensidade do desconforto...

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta do pudim de pão

A Pitada Indiscreta é uma colher de sobremesa de essência de baunilha.





Bella|pseudonimo|

Pudim de pão

Uma optima opção quando temos pão de sobra de um ou dois dias.

Aprendi com a minha mãe nunca estragar pão. O pão é sagrado.

 

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
4 Pães
2 colher sopa sumo de laranja
pitada indiscreta
*Caramelo 100g de açúcar e sumo de 1/2 limão

Preparação:

Numa taça coloque o pão cortado em cubos e adicione o leite morno. Triture com a varinha mágica, até conseguir uma mistura homogénea. 

Junte os ovos, batidos previamente. Adicione o leite condensado, o sumo de laranja e a Pitada Indiscreta. Misture muito bem.

Prepare o *caramelo no fundo da forma, leve a forma a lume brando e vá rodando para que o açúcar cubra o fundo e as paredes da forma, depois de frio deite o preparado. Vai ao forno quente em banho maria 1h.

  

Que tal acham este aspecto? Maravilhoso e muito bom...

Então da próxima cá estarei, para comunicar a Pitada Indiscreta, como é hábito...aguardem!

Bella|pseudónimo|