Já por várias vezes me perguntaram acerca da receita do doce de laranja. Hoje foi o dia de eleição.
É um doce verdadeiramente
gourmet quer ao pequeno-almoço lanche ou uma ocasião especial.
A laranja é o meu fruto preferido. Fruto e aroma.
Depois de colher uma carregada de laranjas biológicas aqui
na minha FiaisVille meti mão à obra .
A receita é bastante fácil de fazer e rende bastante,leva é algum tempo...
Originalmente este género de compota é preparado com laranja amarga,mas as
minhas laranjas são muito doces e para se conseguir a acidez/amargo acrescenta-se
sumo de limão à receita (opção).
Se forem como eu e gostarem do travezinho amargo/doce aconselho
a juntar o limão como indica a receita. Foi o que fiz… e para mim ficou a
compota perfeita e não esquecer a Pitada Indiscreta. Ao pequeno almoço em torradas, é uma perdição!
Ingredientes:
1,500Kg de laranja boa
800g de açúcar amarelo
0,5L de água
2 paus de canela
pitada indiscreta
1 limão cortado a meio
Preparação:
Lave bem as laranjas e corte-as em meias luas finas muito fininhas, eliminando
apenas os caroços, estas minhas não tinham caroços.
Coloque as laranjas cortadas dentro de um tacho grande e acrescente a água.
Deixe a macerar durante 8 horas ou de um dia para o outro.
Ao fim desse tempo leve o tacho ao lume e deixe ferver em lume brando até que
as cascas de laranja estejam quase moles 15m +ou-.
Junte depois o açúcar, o sumo de limão,o pau de canela e a Pitada Indiscreta e envolva. Deixe continuar a ferver – cerca de 1h30m – até a compota ganhar
consistência (ponto de estrada).
Guarde ainda quente em frascos previamente esterilizados e feche-os de
imediato .
Dica:
Vire os frascos ao contrario (deixando-os ficar assim
até esfriar) para que ganhem vácuo natural e não ficar com bolor .
A Prova:
O doce é de facto soberbo. A
compota fica deliciosa em torradas com manteiga é uma excelente cobertura
para cheesecake.
Acompanha lindamente também com bolachinhas de água e sal .
Acompanha lindamente também com bolachinhas de água e sal .
A Pitada Indiscreta é já a seguir...até já!
Bella|pseudónimo|
