Bolo mulato d'avó Maria

Uma receita nunca é igual á outra, mesmo com história…a sua evolução muda de mão em mão… e é verdade .

É a receita de família com a história mais linda, mais afectiva e saudosa que até á data publiquei “Bolo mulato da avó Maria”, assim a descrevo:

O bolo mulato feito com as mãos d'avó Maria era assim…

eu…

era criança…

era o bolo d'avó Maria…

era o bolo mulato que só ela sabia fazer…

era o bolo sem receita “tudo a olho filha”…

era o bolo que se juntava tudo de uma só vez…

era o bolo que ela mexia com as mãos…

era o bolo que ela amassava enquanto a broa de milho cozia no forno…

era o bolo que cozia no rasquido do forno depois de tirar o pão… 

era o bolo que borbulhava para fora da lata…

era o bolo mal cozido… 

era o bolo da lata farrusca…

era o bolo que não tinha tempo de cozedura…

era o bolo que estava sempre sobre a mesa…

era o bolo da Páscoa, do Natal, do Bussaquito… 

era o bolo dos anos da avó/avô…

era o bolo sobremesa quando se comia o caldo de grão com chispe e enchidos…

era o bolo que cheirava a canela…

era o bolo que cheirava a azeite…

era o bolo que levava leite de cabra…

era o bolo mulato com um saibo raro…

era o bolo que só a avó Maria sabia mexer…/era assim .

Eu aprendi com avó Maria e mais ou menos elaborei uma receita, baseada no “olho” dela e no meu.

Ingredientes:

6 ovos 

2 chávenas de açúcar amarelo

1 chávena de azeite mal cheia

1 chávena de leite

3 chávenas de farinha

1 colher de café de fermento 

1 Pacote de canela 

Preparação:

Juntam-se os ovos inteiros com o açucar, de seguida o azeite e o leite, bater bem esta liga por 10m. 

Por fim a farinha, o fermento e a canela. 

Põe-se na forma com buraco untada e polvilhada com farinha.

Coze a 180º +/- durante 45 a 50m . (Faço mais vezes no Inverno no fogão a lenha… tem outro sabor).

A pitada indiscreta são as boas memórias de infância, recuperar este saber de família, que nunca vou esquecer.

Bella|pseudónimo|