Arroz doce da minha mãe

É uma sobremesa típica de Natal e não pode faltar na nossa mesa, nestas festas que se aproximam. Aprenda como fazer passo a passo…

O arroz doce da minha mãe.

O arroz doce é daquelas sobremesas que eu faço com alguma regularidade.
A minha mãe fazia tudo a olho.Fica sempre cremoso com um trave macio.
Ela sempre me avisou que o arroz tem que ser carolino e nunca deve ser lavado, pela goma.Guardo essa memória para sempre.

Ingredientes:

1/2 l de água
3 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal 

casca de 1 limão

2 paus de canela

250gr de arroz

300 gr de açucar

1,5 L de leite +/-

3 gemas de ovos

canela em pó para decorar
pitada indiscreta

Preparação:

Colocar um tacho ao lume com a água,casca de limão, os paus de canela e a manteiga. Colocar também o leite a ferver. Quando a água levantar fervura deitar o arroz e mexer sempre. 

Entretanto está a aquecer o leite, quando o arroz começar a abrir vai deitando o leite pouco a pouco.

Só deitar leite quando o anterior estiver absorvido e assim vai cozendo o arroz no leite. 

Quando deita o último leite junta-se também o açúcar e mexer muito bem até ferver e retire do lume.O arroz leva mais ou menos 30m a cozer em lume brando.

Envolva as gemas previamente batidas com um pouco de leite no preparado e volte a colocar no fogo sem deixar ferver.Sempre com a pitada indiscreta.

Deitar numa vasilha de  preferência de barro e polvilha-se a gosto com canela,assim como a decoração!!!

A Pitada Indiscreta é o saber da minha querida Mãe!

Bella|pseudónimo|