Pâo de ló d´avó Arminda

Este Pão de Ló é uma receita da minha avó materna, avó Arminda… era feita “a olho” com toda a perfeição no fogão de lenha,numa lata forrada com papel pardo que se usava no peso do arroz e açúcar a Kg untado com banha, todas as  Páscoas o Pão de Ló lá estava na mesa… eu lá consegui com o tempo organizar-me na pesagem dos ingredientes numa prescrição única, da qual saiu um pão de ló voluptuoso fofo cheiroso e "enxuto" como a avó gostava.

Era quase sempre eu que batia o bolo com a vara de arames,a avó dizia que tinha que bater algum tempo...para mim na altura 20m era uma eternidade!

Um dos motivos de orgulho do meu blog,uma receita nunca é igual à outra, mesmo com história, a sua evolução muda de mão em mão...

Pão de Ló |familiar-cinquentenário|

Ingredientes:

5 ovos
5 gemas
300gr açúcar
200gr farinha
1 colher de café de fermento 
pitada indiscreta

Preparação:

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, depois sempre a bater vai se juntando as gemas uma a uma e bate-se durante 20m.

Envolve-se a farinha.

Coloca-se em forma forrada a papel manteiga!

Vai ao forno de lenha ou eléctrico a temperatura média  160º  durante +ou-1h. Ir controlando com a prata em cima!

Uma textura única ou melhor quase igual ao que avó Arminda fazia.
Fica muito fofo e macio,é uma delicia mesmo!

A pitada indiscreta é o sorriso de boas recordações que este pão de ló me traz.



Bella|pseudónimo|

Folar da Páscoa

Na Páscoa não há mesa sem folar sem pão-de-ló e sem amêndoas.

Nesta perspectiva começo as minhas receitas pascais, precisamente com o folar, todos os dias vou tentar partilhar convosco o meu saber…

A receita do folar é de uma velha amiga, já lá vão uns anos que ela me facultou a mesma, mas sinceramente nunca fiz, pois como boa amiga, todos os anos ela faz questão, de fazer um para a família! Obrigada Zeca...

Ingredientes:

8 ovos para cozer

4 ovos para a massa

2 ovos pincelar

1k de farinha de trigo

4 dl de leite meio-gordo

150 g de açúcar

200 g vaqueiro

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento de padeiro seco

1 colher (sopa) de canela moída

Casca de  cebolas

Farinha de trigo (para polvilhar)

Óleo para cozinhar (para untar)

pitada indiscreta

Coza (8 ovos 2 folares grandes) juntamente com a casca das cebolas, durante 10 minutos. Depois, desligue o lume e deixe os ovos arrefecerem dentro da água da cozedura.

Prepare a massa:

Dissolva o fermento em leite morno. Deite a farinha em cima de uma mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o açúcar, o vaqueiro previamente amolecido, os restantes quatro ovos, a canela, a mistura do leite com o fermento e misture. Trabalhe bem a massa até esta se descolar da mesa e das mãos. 

Faça uma bola com a massa, deite-a para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e guarde em local aquecido. Abençoe a massa 3 vezes em cruz e reze 1 Avé Maria e um Pai Nosso.Deixe levedar até triplicar de volume +ou- 2h.

Barre um tabuleiro de forno um pouco de óleo. Deite a massa levedada em cima de uma mesa polvilhada com farinha e divida-a em duas partes iguais. 

Retire um pedaço de cada uma das partes e guarde. Molde duas bolas com a massa e coloque-as no tabuleiro, separadamente. 

Seque bem os ovos cozidos, sem os descascar, e coloque-os um a um no centro de cada bola de massa, de forma a que fiquem bem no seu interior e a bola ligeiramente achatada.

Com os pedaços de massa que reservou molde oito rolos e utilize-os dois a dois, formando uma cruz sobre cada ovo, de modo a que fiquem bem colados ao resto da massa. Deixe levedar durante mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180ºC, pincele cada um dos folares com ovo batido e leve ao forno durante 40 minutos. Sempre com a pitada indiscreta. Retire e deixe arrefecer antes de servir.

Como não podia deixar de ser a Pitada Indiscreta são as mãos da Zeca. 




Aproveito para avisar que todas as minhas receitas desta época, o ingrediente principal vai ser a amêndoa  click no link e aproveitem para espreitar vejam as proteínas que tem.

A foto é da minha amendoeira em flor do ano passado, acabou por dar 11 amêndoas!!!!

Bella|pseudónimo|

Bolo maravilha de amêndoa

Bolo leve e fofo que é uma delicia para os gulosos,é um doce que nunca deixo de fazer na Páscoa desde os meus tempos de miúda. Não é muito difícil só que leva algum tempo,uma vez que temos de fazer os ovos-moles!

Um bolo que não leva farinha.

Aqui fica mais uma partilha muito pessoal…de coração!!!

Ingredientes:

9 ovos

450 g de açúcar

350 g de miolo de amêndoa

100 ml água
vinho do Porto q.b
pitada indiscreta
*Doce de ovos 

Preparação:

Rale as amêndoas na picadora (não muito moídas).Separam-se as gemas e bata as claras em castelo bem firme e junta-se 250g de açúcar aos poucos sem parar de bater. 

Depois misture a amêndoa moída mexendo com cuidado com a colher de pau,assim como a pitada indiscreta.

Unte uma forma com ou sem buraco, forre o fundo a papel vegetal e volte  a untar com manteiga. 

Deite a  massa na forma, aconchegue bem e leve a cozer em forno médio cerca de 40m +ou-  a 170g. Retirar do forno e deixar arrefecer.

*Doce de ovos:

Com os restantes 200g de açucar, as 9 gemas preparamos os ovos-moles.

Deite o açúcar num tachinho, junte  a água, tape,leve ao lume brando e deixe ferver 3 m destapado depois retire do lume, deixe arrefecer. Entretanto, batem-se as gemas com um pouco de vinho do Porto e juntam-se em fio á calda e leva-se novamente ao lume sem parar de mexer até levantar fervura, e está pronto!

Quando o bolo estiver quase frio, verta o doce sobre ele.

Como o nome indica este bolo é mesmo uma maravilha, baixa um pouco o que é normal!

Hoje estou bem disposta e comunico já a pitada indiscreta,é uma colher de chá de bicarbonato de sódio,deixa a textura do bolo mais aprimorada.

Bom apetite!

Bella|pseudónimo|

INICIO DA SEMANA SANTA

DOMINGO DE RAMOS

Todos nós celebramos o Domingo de Ramos. Este dia tem esse nome por causa dos ramos de palmeira que foram colocados na estrada enquanto Jesus montava no jumento em Jerusalém. Domingo de Ramos foi o cumprimento das "setenta semanas" do profeta Daniel: "Sabe e entende: desde a saída da ordem para restaurar e para edificar Jerusalém, até ao Ungido, ao Príncipe, sete semanas e sessenta e duas semanas; as praças e as circunvalações se reedificarão, mas em tempos angustiosos"(Daniel 9:25). João 1:11 nos diz: "Ele Veio para o que era seu, e os seus não o receberam". As mesmas multidões que gritaram "Hosana" agora estavam gritando "Crucifica-o" cinco dias depois (Mateus 27:22-23).

LENDA DA PÁSCOA

Páscoa é uma festa cristã que celebra a ressurreição de Jesus Cristo. Quando Cristo morreu na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ali permaneceu, até sua ressurreição, quando seu espírito e seu corpo foram reunificados. É o dia santo mais importante da religião cristã, quando as pessoas vão às igrejas e participam de cerimónias religiosas. Muitos costumes ligados ao período pascal originam-se dos festivais pagão da primavera. Outros vêm da celebração do Pessach, ou Passover, a Páscoa judaica. É uma das mais importantes festas do calendário judaico, que é celebrada por 8 dias e comemora o êxodo dos israelitas do Egito durante o reinado do faraó Ramsés II, da escravidão para a liberdade. Um ritual de passagem, assim como a "passagem" de Cristo, da morte para a vida. No português, como em muitas outras línguas, a palavra Páscoa origina-se do hebraico Pessach. Os espanhóis chamam a festa de Pascua, os italianos de Pasqua e os franceses de Pâques.

DIA DO PAI

Ser pai não é para qualquer um... não mesmo! Fortes, protetores, ou mesmo atrapalhados, eles inspiraram inúmeros criadores a explorar as suas histórias…

Como surgiu a ideia de dedicar um dia a festejar o Pai?

Talvez você não saiba como surgiu esta comemoração, mas tudo começou quando em 1909 Sonora Louise Smart Dodd, filha do veterano da Guerra Civil, John Bruce Dodd, ao ouvir um sermão de sua mãe, teve a ideia de celebrar o Dia dos Pais. Sonora, de Washington, queria um dia especial em homenagem ao pai, que viu sua mulher falecer dando a luz ao sexto filho, tendo que criar o recém-nascido e seus outros cinco filhos sozinho. Já adulta, Sonora sentia-se orgulhosa de seu pai ao vê-lo superar todas as dificuldades sem a ajuda de ninguém; foi destemido e amável. 

Então, em 1910, Sonora enviou uma petição à Associação Ministerial de Spokane, cidade localizada em Washigton, Estados Unidos. E também pediu auxílio para uma Entidade de Jovens Cristãos da cidade. O Primeiro Dia dos Pais norte-americano então foi comemorado em 19 de junho daquele ano, aniversário de Dodd. 

Por fim, em 1924 o presidente Calvin Coolidge, apoiou a idéia de um Dia dos Pais Nacional e, finalmente, em 1966, o presidente Lyndon Johnson assinou uma proclamação presidencial declarando o terceiro Domingo de Junho como o Dia dos Pais.

Por todo o Mundo se comemora o Dia dos Pais à sua maneira e tradição. 

Em Portugal, a festividade acontece no mesmo dia de São José, Pai legal de Jesus 19 de Março. Mesmo com a ligação católica, esta data ganhou destaque por ser comercialmente interessante…


Bella|pseudónimo|by pesquisa internet

Bolo de laranja

Esta receita aprendi com a minha sogra,era o bolo que ela mais gostava e que nunca faltava lá em casa.Um bolo que fica muito macio.

ingredientes

7 ovos

2 cháv. açucar

1   " oléo

1   " sumo laranja

2   " farinha c/fermento
pitada indiscreta

preparação

Bate-se o açúcar com as gemas muito bem,depois o óleo, a seguir o sumo de laranja e bater durante 10m. Por fim a farinha e as claras em castelo bem firmes. Vai ao forno na forma untada com manteiga e enfarinhada a 180º durante +ou-40m. Acrescente a pitada indiscreta.

A Pitada Indiscreta são as boas lembranças/momentos que traz este bolo.

Bella|pseudónimo|

FRANCISCO

HABEMUS PAPAM!!! FRANCISCO, gosto do nome!

"Buona sera. Parece que os meus amigos Cardeais foram buscar-me ao fim do Mundo!..."

Gostei da forma simples como nos cumprimentou, parece-me simpático, vem do maior Continente Católico e principalmente escolheu bem o nome.. .com certeza uma justa homenagem a São Francisco Xavier ou a São Francisco de Assis, sendo ele um Jesuita,só Francisco I saberá. 

Homens Simples.

Acho o nome bem apropriado para a época que vivemos. Que o Senhor o ajude, o ilumine e lhe dê longa vida para guiar os fieis da atualidade.

Esperamos que tenha força para "arrumar a casa"!

O jornalista André Trigueiro escreveu um belíssimo artigo sobre o nome do Papa Francisco,clic no link...vale a pena ler,tudo tem sentido na vida! Assim seja.

DIA INTERNACIONAL DA MULHER

Hoje comemoramos mais um dia da Mulher, hoje 8 de Março de 2013 , mais um ano,mais uma etapa, que leva as mulheres a defenderem os seus direitos! 

Vou contar-vos uma breve história…o porquê este dia! 

Neste dia, do ano de 1857, as operárias têxteis de uma fábrica de Nova Iorque entraram em greve, ocupando a fábrica, para reivindicarem a redução de um horário de mais de 16 horas por dia para 10 horas. Estas operárias que, nas suas 16 horas, recebiam menos de um terço do salário dos homens, foram fechadas na fábrica onde, entretanto, se declarara um incêndio, e cerca de 130 mulheres morreram queimadas. As condições de trabalho, frequentemente insalubres e perigosas, eram motivo de frequentes protestos por parte das trabalhadoras. Muitas manifestações ocorreram nos anos seguintes, em várias partes do mundo. Só no decorrer do ano de 1910, numa conferência internacional de mulheres realizada na Dinamarca, foi decidido, em homenagem àquelas mulheres, comemorar o 8 de Março como "Dia Internacional da Mulher",então no ano seguinte,1911 o “Dia Internacional da Mulher” foi celebrado a 8 de Março, por mais de um milhão de pessoas pela 1ª vez. De então para cá o movimento a favor da emancipação da mulher tem tomado forma, tanto em Portugal como no resto do mundo. 

Pretende-se chamar a atenção para o papel e a dignidade da mulher e levar a uma tomada de consciência do valor da pessoa, perceber o seu papel na sociedade, contestar e rever preconceitos e limitações que vêm sendo impostos á mulher. É frustrantes ainda termos de nos impor na sociedade, através de um dia especial, já não deveria ser necessário, no entanto é uma homenagem a todo o esforço que a mulher tem feito ao longo de séculos e também para aquelas que, como sabem, ainda há mulheres com vidas menos felizes…!Violência doméstica, a discriminação laboral, a violência e assédio sexual no trabalho, são estas discriminações negativas em função do sexo, que devem ser eliminadas da nossa sociedade, embora tenham vindo a ser perseguidas mas sem grande sucesso! 

Na sociedade em geral a situação da mulher está ainda sujeita a velhas mentalidades que, embora de forma não declarada, reduzem a sua plena igualdade. O número de mulheres em lugares directivos é ainda diminuto, apesar de muitas delas, demonstrarem excelentes qualidades para o seu desempenho. 

Hoje as mulheres estão integradas em todos os ramos profissionais, mesmo naqueles que, ainda há bem pouco tempo, apenas eram atribuídos aos homens, nomeadamente a intervenção em operações militares.

Nos últimos anos, a festa comemorativa do Dia Da Mulher é aproveitada por muitas delas, de todas as idades, para sair de casa e festejar com as amigas, o dia que lhes é dedicado, enquanto os homens ficam em casa a desempenhar as tarefas que, tradicionalmente, lhe são imputadas: arrumar a casa, fazer a comida, tratar dos filhos!

Cada vez mais hoje em dia nos é exigido que sejamos super mulheres, no entanto, temos que ter tempo para nós próprias …

Para todas as belíssimas mulheres deste mundo, com especial atenção e carinho para todas as que conheço… um feliz dia da mulher. Que façam da vossa vida algo especial para vocês mesmas e sorriam sempre, mesmo quando menos tiverem vontade… pois o nosso sorriso irradia sempre na presença de um homem…!

Uma camélia da minha "FiaisVille"para todas vocês!!!

“Quando a mulher descobre a sua beleza interior, ela passa a exalar essa beleza de uma forma plena e total. Nada pode ser mais bonito e divino do que ver esta essência transbordando nos seus olhos, em cada gesto, em cada palavra. É uma dança divina, é um presente do Universo!”

Não só no dia de hoje,mas em todos os dias da nossa vida.

Pitada Indiscreta da delicia de coco

Olá Amigos

A Pitada Indiscreta da delicia que postei é precisamente a raspa do limão por coincidência  a mesma da ultima receita...acontece!!!
Saudações e um até já breve.


Bella|pseudónimo|

Delicia de leite de coco

Delícia de leite de coco

Ingredientes:

Massa:

1 frasco (200 ml) de leite de coco 

4 ovos 

1/2 cháv de manteiga 

2 “ de açúcar 

2 “ de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Cobertura:

1 cháv. de açúcar 

4 colheres (sopa) de sumo de limão1 
pitada indiscreta

Bater todos os ingredientes menos o fermento. 

Acrescentar o fermento em pó e bater só para juntar .

Cozer em pirex untado e enfarinhado a 180° por 40 minutos. 

Misturar os ingredientes da cobertura e a Pitada Indiscreta,vai a lume brando, durante 1m depois de começar a ferver; colocar sobre o bolo ainda quente.Polvilhar com coco. Fica uma delicia....

A Pitada Indiscreta fica para a próxima publicação!!!

Bella|pseudónimo|