A convite de uma senhora amiga D.Rita,mãe da minha amiga Raquel, perita em Fondue de queijos na abóbora moranga, aprendi e fiz a preparação da receita (tudo a olho) e saboreei… ficou perfeita!
Nesta receita a abóbora é ingrediente e recipiente ao mesmo tempo.
Tanto se pode fazer numa abóbora grande como em abóboras pequenas,depende do numero de pessoas ,esta abóbora foi para 14 pessoas…e sobrou.
Existe ideia mais genial, chique, deliciosa e outonal do que
esta?
Abóboras, abóboras, abóboras... o que fazer com tanta abóbora? várias cores e qualidades, vários formatos e tamanhos…
Eu já tinha feito de tudo, sopa, puré, compotas,
doces .
O destino de uma das abóboras estava em aberto, mas eu sabia que teria que
ser alguma coisa especial…
Ingredientes:
 |
| Estes foram os queijos que usamos |
1 Abóbora menina (laranja)média
1 cháv. de queijo emmenthal
1 cháv. de queijo gruyère
200gr de queijo mozarela em fatia
1 cháv. de
mistura de 4 queijos (ralado)
Um pouco de queijo de ovelha(para quem gosta)
1 chávena de manteiga, 1 cebola grande, 4 dentes de
alho, salsa, sal, pimenta e noz moscada.
Preparação:
Primeiro, abra a tampa da abóbora e retire os caroços e as fibras de dentro. Coloca-se a tampa e leva-se a cozer em banho maria durante 1h30m+ou- num
tacho grande com pouca água.
Retira-se e deixa-se arrefecer em cima da banca.
Entretanto salteia-se muito levemente a manteiga, a cebola, os
alhos e aguarda.
Tire a polpa da abóbora para uma vasilha, junte as
natas,sal,pimenta e noz moscada a gosto, a Pitada Indiscreta, a salsa, os queijos
ralados, aos pedaços como desejar, o mozarella
aguarda.
Unta-se a abobora a toda a volta por dentro com o guisado.
Deita-se o preparado da polpa e queijos dentro da abóbora ás
camadas com a mozarela. Tampa-se .
Unta-se a abóbora a toda a volta com um
pouco de oléo e o tabuleiro também.
Vai ao forno quente 180g/200g durante 1h/30m, até o queijo
começar a querer sair da tampa. Acompanhe com arroz de pasta de alho/arroz branco
e uma boa salada de alface.
Acompanhar o fondue com vinho Quinta Mendes Pereira
1-Se a abobora começar a dar sinal de querer
abrir,coloca-se dentro de um pirex redondo para que fique aconchegada/acomodada
e vai assim a assar.
2-Também se pode envolver o guisado com a polpa da abobora e
os queijos, é uma questão de gosto e alterar a receita, eu já fiz assim também.
3-Os queijos podem ser os que desejarem,tudo é uma questão de
gosto, mais fortes ou não…
Bom apetite em boa companhia,é o que vos desejo!
Ah a Pitada Indiscreta...aguardem .
Bella|pseudónimo|
