Pitada indiscreta das broas de batata doce

Olá como é meu hábito cá estou com a pitada indiscreta das broas de batata doce.

Uma especiaria... como eu gosto e faço uso delas! entendo que nos levam a viajar pelos 4 cantos do Mundo, além da diferença que colocam no sabor na textura dos alimentos.

Aqui a pitada indiscreta  é uma colher de sopa de noz moscada, combina muito bem porque acaba por cortar um pouco o sabor da batata doce que nem toda a gente gosta. Fica uma delicia! 

Bella|pseudónimo|

Broas de batata doce

Já alguém dizia "A cozinha é a alma da casa, onde preparamos nossas refeições, nos divertimos com as pessoas que amamos e desenvolvemos nossas habilidades culinárias."

É verdade. Foi a primeira vez que fiz as broas de batata doce pitada aqui pitada ali de preferência com as especiarias que tanto gosto ficaram uma delicia!

ingredientes

1kg de batata doce cozida e esmagada 

400g de açúcar amarelo

5 ovos

150g de margarina amolecida

raspa de 1 limão grande

200g de miolo de noz moída

1 colher de sopa de canela

um borrifo de aguardente vínica (2 a 3 colheres de sopa)

1kg de farinha trigo + ou –

pitada indiscreta

1 colher sobremesa de fermento em pó

200g uva passa branca

 

preparação

Ir misturando os ingredientes deixando a farinha a pitada indiscreta para último assim como a uva passa embebida num borrifo de leite.

Amassar bem. Colocar ás colheradas no tabuleiro forrado a papel vegetal. Pincelar com ovo batido.

Forno a 220 graus até ficar douradas.

Opção: colocar frutos secos a gosto; avelãs ,figos secos, pinhões, nozes só trituradas, fruta cristalizada…etc.

       A pitada indiscreta é uma especiaria, será na próxima publicação! 

        Bella | pseudónimo |

Bolo de abobora com leite de coco

É um bolo de outono de fatia mas, delicioso e com aquele aroma incrível devido ás especiarias como eu gosto. A abobora é menina e cozi de véspera deixando escorrer durante a noite.

O casamento da abóbora com o leite de coco uma invenção minha, com as  especiarias e mais alguns ingredientes, resulta em um bolo aromático uma mistura de sabores com uma cor escura mas vibrante.

           Receita

    ingredientes

5 ovos grandes

1 xícara de manteiga sem sal amolecida 

1 e ½ xícara de açúcar amarelo

1 xícara de purê de abóbora 

1 pacote de leite de coco 200ml

1 laranja (sumo e raspa)

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher sopa de canela em pó

1 colher de sopa de noz moscada

1 colher sopa de fermento em pó 

1 pitada de sal

pitada indiscreta 

 

 preparação

 Muito fácil e rápida. Junte os ingredientes pela ordem no      liquidificador. Deixe envolver bem. Deite numa vasilha e coloque   a  pitada indiscreta.

 Coloque numa forma devidamente untada e enfarinhada, leve ao   forno  é aquecido a 180ºC por 40m.Verifique a cozedura. 

Deixo já a pitada indiscreta para os mais curiosos!

É 1/2 chávena de uva passa branca devidamente demolhada num pouco de leite para aderir melhor á massa. O bolo torna-se mais húmido uma delícia.

Bella |pseudónimo| 

 

Bolo de ananás caramelizado

Esta receita é de uma amiga, a São. A nossa amizade vem do Colégio Nuno Álvares 72's. Tínhamos 12 anos frequentávamos a mesma turma, jogávamos ao mata, saltávamos á corda, jogávamos á macaca, fazíamos crochê...eram as nossa brincadeiras na hora do recreio. 

Pedi-lhe uma receita para colocar aqui no blog ,fica registada a nossa amizade que vem de longe, do tempo em que não havia telemóveis nem redes sociais! 

Receita

ingredientes 

1 lata grande de ananás
6 ovos 

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

10 colheres sopa da calda do ananás

1 colher chá de fermento

pitada indiscreta

preparação

Bater os ovos com o açúcar, juntar a calda do ananás e a pitada indiscreta, depois a farinha e o fermento bater bem. No fundo de uma forma untar com açúcar torrado ou caramelo líquido, meter as rodelas do ananás (pode também colocar dos lados) depois deitar a massa, ir ao forno aquecido a 180/ deixar cozer por 40m,verificar a cozedura!

A pitada indiscreta de acordo com a minha amiga incluímos 3 colheres de sopa de vinho da Madeira...sente-se na boca o aroma!

Bella|pseudónimo|

100 000 VISUALIZACÕES

O meu blog alcançou as 100 000 visualizações.

A 21 Setembro 2012 publiquei a 1ª Receita.
O tempo voa levam-no os dias, que parecem correr nas asas do vento.

Muito aconteceu desde então, não poderia imaginar que conheceria tantos blogues e as maravilhosas pessoas que estão por trás dos mesmos, ainda que virtualmente, acompanham apoiam e incentivam a cada dia.

Ao longo destes anos aprendi imenso... hoje na minha cozinha há um batalhão de especiarias, no quintal novas ervas aromáticas a crescer, na despensa ingredientes diferentes, na estante o meu livro Pitada Indiscreta!

Muitas vezes me questionam, "mas tu estás a ganhar dinheiro com isto?"

ganho...momentos de entusiasmo e criatividade, a felicidade de criar algo saboroso e diferente na mesa, o imenso gosto de saborear, fotografar e a alegria de partilhar de dar e de receber. Tudo isso não tem preço.

Quero muito agradecer a todos que dispensam do seu tempo para me deixar palavras amáveis, aos que passam sem nada dizer, aos que me abordam na rua e me perguntam..."és mesmo tu que fazes tudo aquilo?".
Este projeto tem-me feito muito bem e continua.

Entretanto passei o blog para livro.

Alguns contatos, a família os amigos instigaram-me a este desafio de passar algumas receitas do blog para livro, um desafio sem precedentes.

Um livro exige uma escrita diferente e muitas horas de dedicação… é um trabalho muito delicado que vai surgindo página a página e que faz a diferença pelo que encerra em termos de conteúdo, de apresentação, de organização.

Mas quem me conhece sabe bem que sou assim – valorizo os pormenores, gosto das diferenças!

O livro Pitada Indiscreta está por aí.

 


|Pão para a boca vinho para a alma| Fernando Pessoa

Afinal ele, o vinho, está sempre presente nos momentos especiais, a par com a comida. Não o dispensamos para brindar e hoje eu quero brindar desta forma com todos vocês.

GRATA,

Bella |pseudónimo|

Pitada indiscreta do brownie

Adoro licores para usar nas minhas pitadas indiscretas, marcam a diferença em qualquer iguaria doce! A pitada indiscreta do brownie é 1 colher sobremesa de baunilha em pó.

Bella|pseudónimo|