Tangerinas cristalizadas

(…) deixai-me agora falar

do fru
to que me fascina,

pelo sabor, pela cor,

pelo aroma das sílabas:

tangerina, tangerina.

Eugénio de Andrade

Escolhi tangerinas pequeninas, de casca fininha e sem sementes, jeitosinhas e boas, docinhas e perfumadas…são assim as minhas tangerinas!

Ingredientes:

600 g de tangerinas
500 ml de água
380 g de açúcar
1 pitada indiscreta


Preparação:

Lavar bem as tangerinas.
Colocar as tangerinas numa panela com água e levar ao lume, deixando ferver durante 20 minutos.
Escorrer toda a água e furar a pele das tangerinas com um palito.

Misturar a água o açúcar a Pitada Indiscreta numa panela e levar ao lume até ferver.

Juntar as tangerinas e deixar cozinhar durante cerca de 1h30m ou até que estejam translúcidas, tendo o cuidado de manter as tangerinas totalmente submersas.

Retirar do lume e deixar arrefecer.
Guardar as tangerinas dentro da calda bem tapadas, no frigorífico.

Se forem colocadas num frasco esterilizado e fechado com vácuo, duram vários meses à temperatura ambiente.

Ou então…

Passar as tangerinas por abundante açúcar em pó e deixar secar sobre uma grade durante um dia.

Guardar dentro de um recipiente hermético.
Eu fiz ½| ½|as fotos convencem…digo eu!


Bem,a pitada indiscreta será feita amanhã a sua publicação,até lá.

Bella|pseudónimo|