Trifle de lima

Desde miúda que tenho curiosidade em aprender /saber sobre ingredientes novas receitas e aplica-las.

Assim sendo, volta e meia cá em casa faço uma nova iguaria…foi o caso!

Normalmente ouvimos a palavra trifle e pensamos numa sobremesa rica, fresca, simples mas cheia de sabores e texturas, natas açúcares e calorias, oh e as calorias!

Uma pesquisa aqui e outra ali vai daí fiz trifle de lima e bolacha…delicia!

Receita

ingredientes

1 lata de leite evaporado fresco

1 lata de leite condensado magro

1 pacote de bolacha torrada

3 limas (sumo)

2 limas(raspa)
pitada indiscreta

Preparação

No liquidificador  bate-se o leite evaporado com o leite condensado,depois o sumo das 3 limas.

Numa vasilha larga e transparente tipo pirex ,coloca-se o preparado em cima de bolacha e outra camada de bolacha e o restante preparado.Entre uma camada e outra coloque uma raspinha de lima.

Vai ao frigorífico umas horas ou até mesmo 1h no congelador e serve-se bem gelado. Decoração a gosto.

Deixo a reportagem fotográfica para quem tem dúvidas!

A pitada indiscreta vou já divulgar uma vez que não é um ingrediente: Antes de colocar no frio tape o recipiente com papel aderente a fim do doce manter o sabor e aroma natural e não apanhar cheiros indesejáveis no frigorífico, digo-vos que vale a pena!

Bella|pseudónimo|

Mojito

Existe há mais de 100 anos em Cuba uma bebida muito própria para os momentos mais quentes e alegres.

Um drink muito fresco e saboroso feito com rum, açúcar, hortelã, sumo de limão ou lima,água com gás e muito gelo...ideal para o nosso Verão!

A receita é a original,pois está escrita numa tshirt que adquirimos em Havanna,a verdadeira!

Porém, fique atento ao aviso que os próprios cubanos dão em relação a essa bebida, não se deve abusar, pois apesar de leve, o Mojito é uma bebida que sobe muito rápido.Bella|pseudónimo|

Bolo de bolacha Maria

Um bolo que faço desde a minha adolescência. Era o bolo que fazia sempre para os aniversários dos meus irmãos e primos.Aqui fica a receita à minha maneira.Com margarina,pois não sei fazer de outra forma.

Ingredientes:

200 g de açúcar

250 g de margarina Planta
pitada indiscreta

3 ou 4 pacotes de bolacha Maria

Café quase frio sem açúcar, cerca de 400ml para molhar as bolachas

Preparação:

Prepare todos os ingredientes para os ter à mão.

Para fazer o creme bata bem a margarina com o açúcar e em seguida adicione a pitada indiscreta e misture bem.

Faça camadas de bolachas molhadas no café frio e do creme.

No fim barre a toda a volta para terminar o creme.

Decore com bolacha triturada,grãos de café ou uma decoração mais pessoal.

A pitada indiscreta é 1 colher de sopa de café solúvel.

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta do doce de mirtilo

Uma pitada indiscreta são 2 paus de canela,fica com um sabor agradável.

Bella|pseudónimo|

Doce de mirtilo

Desde que fiz compotas/doces pela primeira vez nunca mais me atrevi a comprar,as compotas caseiras são uma verdadeira delicia.Uma forma saudável de aproveitar a fruta.

Este ficou com uma cor fantástica e a textura ficou bem ao meu gosto!

Ingredientes:

1 kg de mirtilos frescos

650 gr de açúcar

1/2 copo de água

sumo de uma laranja

2 estrelas de anis

pitada indiscreta

Preparação:

Colocar num tacho os mirtilos bem lavados com a água durante 1hora.

Juntar o açúcar os restantes ingredientes e a Pitada Indiscreta.
Mexer e levar ao lume,quando começar a ferver colocar no mínimo.

Deixar uns 20 a 25 minutos mexendo de vez em quando.O tempo depende um pouco da textura que se quer…assim que faça ponto de estrada,está optimo!

Retire o doce do lume, deixe arrefecer um pouco e guarde em potes de vidro.

Amanhã cá estarei com a Pitada Indiscreta!

Bella|pseudónimo| 

Doce de framboesas

Cá está o meu miminho de framboesa que fiz ontem. Ficou muito bom,não muito doce ... cheira e sabe a framboesa. Missão cumprida, portanto!

Receita

Ingredientes

0,5kg framboesas limpas
200g açucar
Sumo de 1/2 limão
1 pau de canela
Pitada Indiscreta

Misturar todos os ingredientes num tacho e mexer delicadamente. Vai a lume brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau, durante +/- 40min

Dica: deitar um pouco do doce num prato previamente gelado e quando deslizar lentamente e empurrando com o dedo criar rugas…está pronto!

Sugestões: barrar no pão, misturar nos iogurtes naturais, cheesecakes ,scones, crepes e até com requeijão!

Sugestão de uma amiga: "Com gelado de natas... muito simples! 4 pacotes de natas e uma lata de leite condensado; batem-se as natas e junta-se o leite condensado, vai ao congelador! Costumo servir com este doce de framboesas"

Hoje deixo a Pitada indiscreta,são 2 estrelas de anis sem dúvida que faz a diferença!

Bella|pseudónimo|

Quinta-feira da Ascensão

Hoje é Quinta-feira da Ascensão...quarenta dias depois da Páscoa.

A Ascensão de Jesus ao Céu.

Popularmente chamada de Quinta-feira da Espiga era tida como “o dia mais santo do ano e era também o "dia da hora" mas tudo mudou.

Era um grande dia de feriado nacional...Deixou de o ser em 1952.

No entanto a tradição será sempre lembrada.

É tradição apanhar um ramo de espigas de trigo (sempre em número ímpar), um pequeno tronco de oliveira, papoilas, margaridas e alecrim. O ramo pode também incluir centeio, cevada, aveia, margaridas, pampilhos, etc.

Cada elemento simboliza sempre um desejo

Este ramo era depois colocado atrás da porta de casa, para que nela houvesse pão, azeite, dinheiro e alegria durante todo o ano:

- A espiga que haja pão (isto é, que nunca falte comida, que haja abundância em cada lar)

- O ramo de folhas de oliveira- que haja paz (lembra-te que a pomba da paz traz no bico um ramo de oliveira) e que nunca falte a luz (divina). (Dantes as pessoas alumiavam-se com lamparinas de azeite, e o azeite faz-se com as azeitonas, que são o fruto da oliveira.)

- Flores (malmequeres, papoilas, etc.)-que haja alegria (simbolizada pela cor das flores - o malmequer ainda «traz» ouro e prata, a papoila «traz» amor e vida e o alecrim «traz» saúde e força)

O ramo é guardado ao longo de um ano, até ao Dia de Espiga do ano seguinte.

Em dias de trovoadas queimava-se um pouco desse ramo no fogo da lareira para afastar os raios.

Diziam os antigos que neste dia:

"há uma hora em que os pássaros não vão aos ninhos, as águas dos ribeiros não correm, o leite não coalha e o pão não leveda”

Assim como: "não se faz pão em quinta-feira de espiga” ou então coze-se nesse dia pão “para guardar o ano inteiro”.

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta das broas tradicionais da Páscoa

Desculpem o atraso amigos leitores...

A Pitada Indiscreta das broas é uma colher de chá de flor de sal!!!
Sim é diferente do sal, para melhor sem dúvida clique no link e fique a saber mais.

Bella|pseudonimo|

Broas tradicionais da Páscoa

Uma receita que está na minha família materna, há várias gerações. Na noite que antecede Sexta feira Santa, a família reúne-se à espera das primeiras broas quentinhas sempre foi assim quando era criança e já passei este hábito aos meus filhos e agora aos meus netos.

Faço sempre em forno a lenha e são sem dúvida as melhores, mas o forno eléctrico também serve na perfeição. Há quem as prefira com manteiga ou com doce, eu gosto delas simples de modo a saborear as especiarias que lhes dão um paladar e aroma maravilhosos. De salientar o brilho que elas têm...o azeite.

Ingredientes:

1,5 kg de farinha

0,5 kg. de açúcar

50 gr de fermento de padeiro

0,5l de leite

5 ovos

1 chávena almoçadeira de azeite

2 colheres (sopa) de erva doce

1 colher (sopa) de açafrão 

Pitada Indiscreta

Preparação:

Numa tigela, esfarelar o fermento de padeiro com uma chávena de farinha,um pouco de leite,misture e reservar.

Num alguidar grande misturar o açúcar a restante farinha a erva doce o açafrão a Pitada Indiscreta os ovos o leite e o azeite amassando bem com as mãos.

Junto a mistura de fermento e volto a amassar.

Quando a massa estiver consistente deixar descansar para levedar em local seco e quente, cerca de 4 horas coberta com um pano até dobrar de volume.

Depois amassar novamente e colocar colheradas de massa num tabuleiro enfarinhado e levar as broinhas a assar e dourar em forno bem quente!

Amanhã cá estarei com a Pitada Indiscreta !

Bella|pseudónimo|

Biscoitos d´avó Bela

Esta receita foi uma brincadeira que inventei para os meus netos moldarem a massa, claro que saíram óptimos bolinhos pois com tanto amor só podia ser.

"Que a nossa vida seja saborosa como chocolate, doce como algodão doce, iluminada como a luz do sol, colorida como o arco-íris, alegre como as flores do campo." anónimo

Palavras agradáveis são como favos de mel...doces como os bolinhos da avó!

Ingredientes:

6/7 ovos inteiros

300gr açúcar

250gr manteiga c/sal

1kg farinha

Pitada Indiscreta

Preparação:

Amolecer um pouco a manteiga e bater energicamente com o açúcar, depois juntam-se os ovos e bate-se mais um pouco. Depois a farinha sempre a bater até que por fim amassamos com as mãos até despegar da vasilha.

Tender e moldar com as mãos ou com as forminhas e fazer figurinhas.

Colocam-se no tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno quente 220ºC.

E aqui estão os bolinhos da avó Bela. 

Ocasionalmente publico já a Pitada Indiscreta, é gema de ovo ou seja pincelar as figurinhas com a gema previamente batida.

Bella|pseudónimo|

ECLIPSE

Fenómeno..."diz uma lenda... que o sol e a lua sempre foram apaixonados um pelo outro.Mas nunca podiam ficar juntos, pois a lua só nascia ao pôr-do-sol. Sendo assim, Deus na sua bondade infinita criou o eclipse como prova de que não existe no mundo um amor impossível.» 

(livros de MNVN )

Esta sexta-feira dia 20.03.2015 os portugueses assistiram a um eclipse solar total, foi visível apenas como parcial em todo o território nacional, entre as 08h00 e as 10h00 da manhã! 

Agora daqui a 11 anos em 2026...a história repete-se!!!

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta da tarte de feijão branco

É muito simples apenas a raspa de um limão só que acaba por tornar o paladar mais fresco uma vez que o sabor do feijão é forte e assim sendo a tarte fica com um aroma/paladar sublime!!!

Sabia que a casca do limão tem 10 vezes mais vitaminas do que o sumo? Clique e fique a saber muito mais!

Bella|pseudónimo|

Tarte de feijão branco

Muito fácil de elaborar esta receita, já a tenho à alguns anos foi-me cedida por uma das minhas cunhadas.

Como tem sido hábito tenho muito gosto em partilhar com os meus caros leitores.

Ingredientes:

1 chávena almoçadeira de puré de feijão branco 

2 ovos inteiros

4 gemas

200gr de açúcar

1 pitada indiscreta

1 embalagem de massa folhada

Preparação:

No liquificador põe-se o puré de feijão o açúcar os 2 ovos e bate.

Depois junta-se as gemas e a Pitada Indiscreta e bate levemente.

Forra-se uma tarteira (untada com manteiga) com a massa folhada,pica-se a massa com um garfo e deita-se o preparado em cima.

Polvilhamos com açúcar em pó e vai ao forno que já se encontra pré-aquecido a 170gr durante 30m +ou- convém controlar!!!

Uma delícia…a Pitada Indiscreta é já a seguir como é hábito!

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta do pão de ló Pascal

Cozinhar para mim é como contar uma história com princípio, meio e sem fim!

pois a memória dos sabores e dos aromas é eterna... é o caso do pão de ló.

Aqui estou eu com a mais recente Pitada Indiscreta do pão de ló hoje publicada,fiquem a saber que são apenas duas gemas mas que acabam por fazer toda a diferença deste bolo!

Bella|pseudónimo|

Pão de ló Pascal

Os ovos o açúcar e um pouco de farinha completam a receita base do pão-de-ló, da qual existem inúmeras variantes.

O verdadeiro pão-de-ló costumava fazer-se em casa e bater-se à mão. Era um trabalho de mulheres determinadas, de braços fortes e enérgicos, que durante quase uma hora batiam os ovos e o açúcar até os transformarem numa espuma cremosa e delicada. A tarefa era árdua e justificava a entreajuda, a partilha do esforço, mas também do prazer de criar um alimento de festa, que vinha quebrar a monotonia e a pobreza das mesas da Quaresma,daí ser considerado um bolo pobre pois é feito apenas com ovos açúcar e farinha.

Agora é muito simples e rápido fazer um pão de ló, mas não deixa de se ter algum cuidado e tempo para ficar com a textura adequada,é o caso desta receita partilhada já com algumas amigas e é caso para dizer ...uma receita nunca é igual à outra, mesmo com história a sua evolução muda de mão em mão...

Ingredientes:

10 ovos

500gr açúcar

200gr farinha

Pitada Indiscreta

Preparação:

Juntam-se os ovos com o açúcar e bata durante 25m.

Depois junta-se a farinha e bate apenas para envolver e devagar. Por fim e com a colher de pau a Pitada Indiscreta.

Coloca-se na lata untada e enfarinhada e vai ao forno pré-aquecido a 160gr.

Ao fim de 15m tapa-se com prata e passa para 180gr.

Ir verificando estar atenta durante 50m.

A Pitada Indiscreta é já na próxima publicação...ainda hoje! 

Bella|pseudónimo|

Pitada Indiscreta do Suflê de Chuchu

Especialmente as receitas que parecem dar o maior trabalho,são na verdade bem simples de fazer é o caso do suflê.

A Pitada Indiscreta é também muito simples apenas 2 colheres de manteiga amolecida faz toda a diferença!

Até à próxima publicação!

Bella|pseudónimo|

Suflê de chuchu

O chuchu é um fruto/ legume tipo nabo que absorve facilmente o gosto de carnes e temperos, acaba por desempenhar tão bem esse papel que poucas pessoas se interessam em saber mais sobre ele ou como prepará-lo de forma a torná-lo mais saboroso.

Muitos alegam que ele não tem gosto de nada, mas sendo bem preparado pode ficar delicioso. Além de que o chuchu é benéfico para o nosso organismo.

Normalmente uso na sopa, assado, cozido, nas carnes…. 

Aqui deixo uma receita original e diferente do normal aproveitamento do chuchu clique no link e fique a saber mais...

Ingredientes:

4 ovos

4 chuchus

1 Pitada Indiscreta

4 colheres sopa de queijo ralado

Preparação:

Coza o chuchu e depois amasse muito bem com um garfo. 

Junte a Pitada Indiscreta o queijo e as gemas.

Entretanto batem-se as claras em castelo e envolve se com o preparado anterior.

Vai ao forno a 170g +ou- em pirex untado de manteiga. Convém ir controlando e colocar prata por cima para não queimar.Ao fim de 30/40m verificar com palito se está cozido.

Acompanha qualquer refeição, como exemplo, uma carne/peixe grelhado um estufado.

Amanhã cá estarei com a Pitada Indiscreta!

Bella|pseudónimo|

Pudim de leite condensado

Olá cá estamos no Novo Ano|2015|bem vindo!

Esta é a minha primeira publicação do ano.

O processo é sempre o mesmo para cada tipo de pudim, fazer a calda de caramelo, juntar os ingredientes,ir ao lume ou banho maria. 

Normalmente toda a gente sabe a receita de um pudim,mas como já vem sendo hábito eu tenho sempre uma dica ou seja a minha pitada indiscreta nas minhas receitas.

Ingredientes:
6 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas de leite 1/2 gordo

Preparação:

Junta-se tudo pela ordem indicada no liquidificador ou com a batedeira. Coloca-se na forma barrada com o caramelo(existe aqui no blog a receita) e vai ao forno em banho maria.

A Pitada Indiscreta desta receita publico já pois é uma dica de cozedura: se desejar que o pudim fique com uma textura lisa é colocá lo na forma em água fria e o forno em temperatura baixa 170g durante 1h sem estar pré aquecido.

Se desejar uma textura "furadinha" é aquecer o forno primeiro a 200g e colocar água quente na forma de cozer e deixar no forno +ou-45m.

Duas boas pitadas!

Bella|pseudónimo|